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. Estructura orgánica de un bar

 
La estructura orgánica de un bar es la forma en la que esta ordenado cada departamento y cada puesto en un establecimiento de venta de bebidas, de tal forma que la relación que guardan entre sí, permita coordinar las funciones de cada puesto y optimizar los recursos que se tienen en el establecimiento. 
 
Hoy en día, la estructura orgánica de un bar es más compleja, pues el crecimiento en establecimientos de este tipo les exige ser más competitivos e innovadores creando posiciones y funciones de acuerdo al concepto que se requiera en el bar, como pueden ser distintos tipos de animadores, que toman la posición de barman. 
 

 Organigrama 
La estructura orgánica, las funciones y el servicio que ofrece un bar, tendrá diferencias de acuerdo a su tipo, y radica principalmente en el número del personal que labora. 

Organigrama 
 
El organigrama de un establecimiento de bebidas depende del estilo, si incluye servicio de alimentos y de qué tipo serán estos, sí son solo botanas requerirá menos personal en cocina o si tiene un menú más elaborado que ofrecer, tendrá más personal de preparación; además de esto es muy importante considerar el tipo de administración que se maneja para determinar un organigrama más funcional. 
 
Uno de los organigramas más funcionales en un bar es el siguiente: 





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