Acreditar y certificar una empresa turística es complejo, pues existe una diversidad de organizaciones turísticas, desde las pequeñas empresas familiares hasta las grandes empresas multinacionales y todas requieren garantizar la calidad de los servicios que ofrecen, en México, por ejemplo es el gobierno federal quien se encarga de revisar el esquema general de Normas Oficiales Mexicanas (NOM), conforme la Ley Federal sobre Metrología y Normalización. Sin embargo, la dependencia del gobierno federal que se encarga de obligar al gobierno a crearlas NOM es la Secretaria de Economía, quien conforma comités denominados Comités Consultivos Nacionales de Normalización (CCNN) para revisar, analizar y discutir los anteproyectos de Normas Oficiales Mexicanas
para que después sean expedidas por la dependencia competente con el fin de normar os procesos de los productos y servicios cuando dañen la seguridad, salud humana, animal, vegetal y laboral (Ley Federal sobre Metrología y Normalización artículo 40, DOF 2012: 13).
Según el artículo 3° inciso XI, del Diario Oficial de la Federación (2010:3), las NOM son explicadas como "regulaciones técnicas de observancia obligatoria expedida por las dependencias competentes, conforme a las finalidades establecidas en el artículo 40, que establece reglas, especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción u operación, así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje, marcado o etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o aplicación"; en el inciso XIII se precisa que deben de ser elaborada por un organismo nacional de normalización el cual debe estar constituido por el sector público, privado y social, quienes deben contar
con representantes en el ámbito nacional y su función será la emisión de Normas
Mexicanas, sobre la materia de calidad en los productos y servicios de carácter
voluntarios.
Las Normas Oficiales Mexicanas nacen por primera vez el 25 de junio de 1993, cuando se constituyó el Comité Consultivo Nacional de Normalización Turística (CCNNT), órganocreado para la elaboración, revisión, modificación, aprobación o cancelación, así como difusión y promoción del cumplimiento de las NOM en materia turística, de conformidad con lo dispuesto por la Ley Federal sobre Metrología y Normalización a través de la Subsecretaría de Operación Turística, emitiéndose por primera vez, la NOM-06 en 1995 (SECTUR, 2012:10).
El objetivo final de las normas es conseguir que las empresas se rijan por principios de organización y para que den estabilidad en el mercado y en la sociedad, por lo cual es preciso contar con organismos encargados de la evaluar la aplicación y cumplimiento de las normas y de esta manera dar fe de que las empresas turísticas se apegan a la normatividad propia, surgiendo diversas entidades responsables de llevar a cabo estas actividades.
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