Cuando se lleva a cabo un evento ya sea formal o informal al que asiste un número determinado de personas con un solo fin, es importante darle un sentido al montaje del salón de tal forma que sea de utilidad para el logro de los objetivos del evento, así se puede tener desde una reunión de trabajo hasta una boda con necesidades diferentes como pude ser en el caso de congresos y convenciones, diversas solicitudes como son salones montados para conferencias, salones montados para las comidas así como salones montados para cenas de gala.
En todo momento se debe conocer la capacidad máxima que tiene un salón según el tipo de montaje y evento, después de esto se debe organizar la distribución de mesas tomando en cuenta una serie de requisitos; primero habrá que considerar el espacio idóneo para que tanto el mesero como el comensal puedan desplazarse libremente, por otro lado no se deben sobrecargar las mesas de clientes para permitir mayor comodidad en la mesa.
Para el montaje de un salón dónde se llevan a cabo banquetes generalmente se usan tablones que son un tipo de mesas rectangulares con las que se pueden hacer diferentes montajes, con la finalidad de aumentar la capacidad de la sala.
También existen mesas rectangulares generalmente tienen la superficie de madera y patas de acero plegables y huecas; este tipo de mesas al ser plegables permiten almacenarse ocupando poco espacio además de poseer otra peculiaridad al tener una guías en los extremos que permiten hacer la unión entre varias de ellas consiguiendo aumentar la longitud adaptándose a las necesidades del evento.
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