La cadena de valor es una herramienta que sirve para analizar todas las actividades de una empresa. Es un modelo que clasifica y organiza los procesos de una empresa con el propósito de enfocar los programas de mejoramiento para obtener ventajas competitivas que le permitan realizar sus actividades estratégicamente importantes mejor que sus competidores a un costo menor que dichas otras empresas.

Su modelo fue creado por el estadounidense Michael Porter, considerado "el padre de la estrategia empresarial actual", permite analizar el desempeño de una empresa organizando su análisis en virtud de cinco actividades primarias y cuatro actividades de apoyo; he a continuación el modelo gráfico de la cadena de valor de Porter:

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La organización del modelo creado por Porter permite identificar la importancia de las actividades de valor de los servicios, adaptándose a diversas formas de organización empresarial. A continuación, se presentan algunos ejemplos de su aplicación en empresas turísticas:

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