Clasificación de alimentos y bebidas

El servicio de alimentos y bebidas dentro de la industria turística, es de gran 

trascendencia ya que es un importante generador de ingresos y divisas para el país, por tal razón es de vital importancia que el servicio que se presta en estas empresas se dé con gran profesionalismo ya que esto garantizará el desarrollo del turismo, en especial de los empresarios vinculados a esta actividad. 

 

La globalización exige estar en competencia permanente, por lo que hace que el servicio ofrecido cumpla altos parámetros de satisfacción al cliente. 

 

En esta unidad, identificarás los antecedentes históricos de los establecimientos de alimentos y bebidas y como ha ido cambiando el concepto de acuerdo a acontecimientos que han marcado su evolución hasta nuestros días, aspecto de gran importancia en la industria gastronómica y turística ya que actualmente el servicio de alimentos y bebidas es considerado uno de los más fuertes generadores de empleos y de actividad económica de los países; sin importar la especialidad o servicio que manejen, existen consumidores para todo tipo de establecimientos de acuerdo al nivel socioeconómico, tipo de comida y 

servicio que ofrecen. 

 

Es indispensable reconocer la clasificación de este tipo de establecimientos y las 

características de cada uno de ellos, sobre todo si se quiere incursionar en este medio y saber a qué nos enfrentamos como prestadores de servicios en el ramo de alimentos y bebidas o como futuros empresarios.