Es importante que las personas que quieren formar parte del medio turístico en el campo profesional del servicio de alimentos y bebidas permanezcan a la vanguardia en cuanto a la profesionalización y calidad en el servicio, esto para satisfacer las necesidades de los clientes y exceder sus expectativas a la hora de experimentar el servicio.
El hombre desde siempre se ha dedicado a viajar en su tiempo libre, por diversos motivos que van desde los religiosos hasta los recreativos, cambiándose temporalmente de su lugar de residencia, visitando otros lugares, una de las principales motivaciones es la comida típica de los lugares o regiones, considerándose un elemento fundamental para realizar la actividad turística (Morfín 2006, p 15).
Para conocer más sobre la industria de los alimentos es importante que identifiques los diversos acontecimientos que impactaron a la industria de alimentos y bebidas y contribuyeron a su desarrollo, desde los albergues públicos, conventos, monasterios, tabernas y posadas, hasta lo que hoy conocemos con el nombre de restaurante. También, es importante que revises cuáles fueron sus inicios, características y evolución de acuerdo a las necesidades de las personas y al contexto actual.
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