Cuando se tiene la idea clara del tipo de establecimiento que se quiere poner, lo primero que nos viene a la mente es como deberá estar distribuido, ya vimos las áreas que tenemos que considerar para el servicio de alimentos y bebidas y lo que requieren para un buen funcionamiento y agrado del cliente, cada una tiene su grado de complejidad, ya que son muchas cuestiones que se deben de tomar en cuenta, decidir cuál es la mejor ubicación de cada una para que tengan luminosidad, ventilación, medidas de seguridad, comodidad para brindar el servicio y espacio suficiente para que el cliente se sienta cómodo mientras degusta sus alimentos.
Es por eso que se recurre primero a un arquitecto que tenga la experiencia y
conocimientos necesarios para hacer un plano conforme a las necesidades y servicio que se quiera dar en el establecimiento y la dimensión que se tenga para hacerlo, para esto se tienen que cuidar todos los detalles, ya que una vez que el negocio esté operando será más difícil realizar una adecuación, esto generará gastos inútiles y molestias a los clientes
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