Empresa Restaurantera

La industria de alimentos y bebidas como cualquier otro negocio "es un sistema que está organizado por subsistemas que se relacionan entre sí, en donde cada decisión que se tome se verá reflejada en los resultados finales" (Franco, 2008). 

 

El sistema de administración que cada restaurante maneje dependerá del tamaño, número de clientes, operación, servicio y calidad que ofrezca, la administración en un restaurante se basa en un conjunto de técnicas y procedimientos que tienen como objetivo optimizar los recursos materiales, humanos, técnicos y financieros, con la finalidad de satisfacer las necesidades de los clientes y al mismo tiempo que sea redituable, es decir, tener un beneficio económico. 

 

Determinar cuáles serán los procedimientos administrativos del negocio desde su inicio tendrá como resultado una empresa más organizada, sistematizada y potencializará los recursos con los que cuente, evitando fugas y pérdidas innecesarias, para esto como en toda organización tiene que haber una planeación, organización, integración, dirección y control que son los pasos del proceso administrativo.

 

 

Hablar de planeación implica pensar lo que se va a hacer en el futuro, "esto nos permite conocer las necesidades del recurso humano, material, técnico y financiero, partir de ahí se fijan las metas y objetivos, se determina el tipo de mercado, la cantidad de ventas que se tienen que realizar para obtener ganancias, se elaboran procedimientos y se fijan presupuestos" (Franco, 2008). 

 

En esta etapa, dependiendo del grado de responsabilidad que cada puesto tenga serán los aspectos administrativos que tendrán que planear por ejemplo: