Una vez realizados todos los trámites y requisitos legales para iniciar operaciones de un establecimiento de alimentos y bebidas, debemos establecer la distribución, mobiliario y equipo para cada una de las áreas que tendrá el restaurante, para brindar un servicio de calidad y satisfacer a los clientes.
Empezaremos por determinar las áreas que se necesitan y espacios destinados para cada una, dependiendo del tipo de establecimiento que se trate entre más especializado y elegante es el servicio mayores serán sus requerimientos de equipo y espacio, es importante desde la conceptualización del negocio tener claro lo que se pretende, hacia quien va dirigido el restaurante, el ambiente que se quiere crear, adaptar los espacios necesarios para ello, de modo que facilite la operación ya una vez abierto el restaurante.
Sin duda alguna una adecuada distribución y ambientación de cada espacio del
establecimiento origina la preferencia de los clientes al sentirse cómodos, en un ambiente confortable, seguros de que el lugar cuenta con todo lo necesario para que la preparación de los alimentos sea óptima y los empleados cuenten con los suministros para realizar un excelente trabajo.
Las áreas básicas con las que deberá contar un establecimiento de alimentos y bebidas son: Comedor, Bar, Almacén, Banquetes y Cocina.
No es regla general que todos los establecimientos cuenten con todas las áreas
mencionadas, esto dependerá del giro y necesidades de cada uno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
- Abstente de comentarios ofensivos o con fines autopublicitarios.
- Sé concreto, no hagas comentarios demasiado largos.
- Apegate al tema en cuestión.
- No escribas en mayúsculas, es como si estuvieras gritando.
- Trata de Utilizar adecuadamente el español.
- Tu comentario se publicará inmediatamente pero será eliminado si no cumple estos requisitos
Tu opinión es la más importante! exprésate