Tarifas y planes - hoteles|

Con el fin de que la reservación se haga de manera correcta es indispensable que se conozcan a detalle los planes y tarifas que se ofrecen en el hotel. 

 

Di Muro (2012) dice que los planes dentro de un hotel surgen de la combinación del 

alojamiento con los servicios de alimentos y bebidas que comercializa el hotel. En 

algunos casos son producto de costumbres locales al estar estrechamente ligados a los diferentes tipos de alojamiento que ofrece el hotel. 

 

A nivel internacional se clasifican en: 

 

 Plan europeo (EP) 

 Plan continental (CP) 

 Plan Bed & Breakfast (BBP) 

 Plan americano (FAP) 

 Plan americano modificado (MAP) 

 Plan All Inclusive (AIP)

Plan Europeo (European Plan, EP) No incluye ningún servicio de alimentos y bebidas, 

tarifa diaria sólo es por alojamiento. Éste plan es común en establecimientos de categoría 

reducida, donde no se brindan servicios de A y B; también se utiliza en hoteles con un 

importante desarrollo gastronómico, que excluyen de la tarifa todos los servicios que 

puedan estar relacionados con el alojamiento, para ser comercialmente más competitivos. 

 

Plan continental (Continental Plan CP) Con escasa vigencia hoy día, fue de aplicación 

generalizada durante casi todo el siglo XX, sobre todo en hoteles con clientela 

corporativa. 

 

La tarifa diaria de alojamiento incluye un desayuno tipo "continental", con los siguientes 

ingredientes por persona: 

 

 1 taza de café o té con leche. 

 1 copa de jugo (zumo) de naranja 

 2 tostadas 

 2 croissants o medialunas 

 Mantequilla 

 Mermelada 

 Fruta de la estación (en muchos países es ingrediente obligatorio). 

 

Varias cadenas hoteleras estadounidenses y europeas incluyen en sus mínimos 

estándares de servicios el free continental breakfast o el free hot breakfast. Continental breakfast: por lo menos tres productos panificados para elegir: pastries, sweet rolls, muffins, donas, pan de café, bizcochos daneses (danish), pan, croissants, english muffins, mantequilla, cereales, jugo de fruta, frutas de estación y café y/o té (normal o descafeinado). 

 

Por lo general el desayuno se sirve en el restaurante del hotel o en un lugar 

acondicionado para dicho propósito, puede solicitarse a la habitación con un costo extra (en casi todos los casos). 

 

Plan-cama y desayuno (Bed & Breakfast Plan, BBP). Igual que en el plan continental, combina el alojamiento con el desayuno, la diferencia está en el tipo de desayuno, que en este caso se ofrece en la modalidad "buffet autoservicio", deleitando al huésped con una cantidad y variedad de manjares fríos y calientes, que lo convierten en el más elegido por los huéspedes. 

 

 Mesa de ensaladas y quesos. 

 Lácteos. 

 Cereales. 

 Variedad de preparaciones calientes como; huevos revueltos con tocino, 

salchichas, hamburguesas, omelettes, etcétera. 

 

En los hoteles vacacionales (resorts), el desayuno ha evolucionado a un punto tal, que se le conoce como brunch (breakfast + lunch) o "desayuno almuerzo", con un amplio horario hasta horas posteriores al medio día e ingredientes calientes y fríos, como ensaladas, carnes rojas y blancas, productos del mar, etcétera. 

 

Planes americanos. La influencia anglosajona sobre Norteamérica impulsó la unión de alojamiento con todos los servicios de alimentos y bebidas, a modo de ejemplo, hasta 1956 se utilizó en Gran Bretaña el vocablo "inn" para denominar los establecimientos hoteleros, palabra derivada del servicio completo que pos costumbre impuesta brindaron durante años sus hoteles, que sumaban al hospedaje todas las comidas: comida, desayuno y cena. 

 

Los planes americanos se presentan en dos modalidades: 

 

a) Plan americano común completo (American Plan, FAP): incluye juntos alojamiento, 

desayuno, comida y cena. Se conoce también como "pensión completa". 

b) Plan americano modificado (Modified American Plan (MAP). Suma hospedaje, 

desayuno y una comida (por lo general la cena). Sinónimo de "media pensión". 

 

Plan todo incluido (All Inclusive Plan, AIP). Esta modalidad de servicio comenzó a 

mediados de la década de los noventas en hoteles del Caribe y cruceros, su gran 

aceptación ha provocado su generalización mundial, sobre todo en hoteles 

vacacionales (resorts). 

 

Incluye dentro de una tarifa única alojamiento y la libre utilización de los servicios 

de alimentos y bebidas en todas las comidas: desayuno, comida, merienda y cena. 

En hoteles de gran categoría y variada oferta gastronómica, el huésped puede 

elegir el restaurante y disfrutar libremente, en la mayoría de los casos de todo tipo de bebidas: alcohólicas y no alcohólicas. El tipo de servicio utilizado por los 

restaurantes de hoteles que ofrecen este plan es buffet, donde la variedad de 

manjares ofrecidos es de gran importancia. 

 

Muchos hoteles disponen de varias opciones en planes de alojamiento, que los 

obliga a identificar a sus huéspedes. Esta modalidad muy común en hoteles del 

Caribe, establece la colocación de una cinta con un color particular en la muñeca 

Algunos de los manjares ofrecidos por el "desayuno buffet": 

 Variedad de productos panificados dulces y salados 

 Frutas de estación servidas al natural, en ensaladas o licuados. 

 Jugos (zumos) de gran variedad de frutas.