Los restaurantes son establecimientos que ofrecen servicio de alimentos y bebidas de diferente tipo, de acuerdo a la especialidad que manejen. Para adentrarnos en la industria restaurantera es necesario saber su clasificación y las características de cada uno de ellos de acuerdo al tipo de restaurante, operación y servicio, esto te proporcionará los conocimientos necesarios para identificar el funcionamiento del establecimiento de acuerdo a la clasificación a la que pertenezca.
También es necesario tomar en consideración las costumbres sociales, hábitos y
requerimientos personales de los comensales para conseguir el éxito de un
establecimiento de alimentos y bebidas.
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