¿QUÉ ACONTECIMIENTOS HAN MARCADO LAS TENDENCIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOSY BEBIDAS EN MÉXICO Y EL MUNDO?
Recordemos que en eta unidad vimos que en México una de las tendencias actuales en la industria de los alimentos es el rescate de las recetas tradicionales y vanguardistas, hacer una concientización sobre el arte culinario y la variedad de sabores en la gastronomía mexicana, es así como a partir del 16 de noviembre del 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, al reunir todos los requisitos para ello, como son el comprobar que la comida mexicana se transmite de generación en generación, generar la identidad cultural entre las poblaciones, fomentar el respeto a la diversidad cultural y a la creatividad, este reconocimiento es un orgullo para México, además de los beneficios que obtiene al tener mayor promoción de la actividad turística y ser reconocido mundialmente por su gastronomía y cultura serán un motivo importante para que sea seleccionado como destino turístico por sus visitantes es entonces donde el turista internacional busca la comida típica.
¿CUÁL ES EL FUTURO DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN MÉXICO Y EL MUNDO?
Como ya lo mencione con anterioridad al ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO la gastronomía mexicana, sería un gran atractivo para el turismo considerando como una de las principales fuentes de economía a nivel mundial, por lo que los alimentos y bebidas juegan un papel muy importante.
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