¿Cómo se conciben actualmente los establecimientos de alimentos y bebidas?
Los restaurantes en la antigüedad estaban ligados a los festines de las épocas, de grandes personajes, para degustar de bebidas y comidas de todo tipo y de platillos especiales para que atrajera la atención de los invitados y comensales, actualmente, estos establecimientos aumentan la actividad económica y restaurantera así como el ingreso de capital nacional e internacional ,ofrecen al turista una diversidad que abarque desde gastronomía cultural y la de su propio país, en el mundo de los negocios, los establecimientos de alimentos y bebidas son de gran importancia económica y crecimiento empresarial, se encuentra como pequeñas y medianas empresas que permiten el flujo de capital y amplian las expectativas del mercado gastronómico.
¿Qué acontecimientos han marcado las tendencias de los establecimientos de alimentos y bebidas en México y el mundo?
La competitividad, el aspecto social, la oferta gastronómica, la llegada de mayores visitantes al país, la excesiva higiene en los alimentos así como seguridad en sus compras, ha hecho que lo diferentes establecimientos mantengan un orden y su amplio criterio de actividad mas formal y llena de salud debido a situaciones como la fiebre porcina y el aviar que ha ocasionado mayor vigilancia en los alimentos y causado también un cierre de establecimientos por falta de higiene.
¿Cuál es el futuro de los establecimientos de alimentos y bebidas en México y el mundo?
Sin el apoyo del gobierno en la creación o apoyo en estas pequeñas y medianas empresas de establecimientos de alimentos y bebidas decaerían, además los impuestos y pagos hacendarios hacen que se limite su evolución económica, sin embargo no impiden su preparación estableciendo capacitaciones en la áreas propias del restaurante para afrontar situaciones comerciales y financieras y evitar que caiga en colapso que pudiera ocasionar una quiebra por lo tanto también van cambiando su forma de trabajo y atracción al público conociendo lo que les gusta al consumidor, su cambio no solo será en su producto de consumo, también se optara por el servicio, instalaciones e infraestructura.
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