¿Qué acontecimientos han marcado las tendencias de los establecimientos de alimentos y bebidas en México y el mundo?
Definitivamente los acontecimientos que han marcado las tendencias de los establecimientos son diversas ya que si nos remontamos a la época de las guerras mundiales la ración de carne era muy limitada debido a los bloqueos que Alemania ejercía en los países en los que tenia presencia, no solamente la carne se vio restringida sino también las harinas, que tuvieron que ser sustituidas por nabo molido, con lo que los empresarios restauranteros tuvieron que ingeniárselas para elaborar menús que se adecuaran a la materia prima existente. Así mismo fue lo que marco la tendencia de ofrecer solamente 3 o 4 platillos y café, tendencia que aun prevalece.
En la actualidad la mayoría de los acontecimientos que marcan las tendencias los vemos en la televisión y son generalmente los programas de gastronomía los que van marcando dichas tendencias.
· ¿Cuál es el futuro de los establecimientos de alimentos y bebidas en México y el mundo?
El futuro de los establecimientos es promisorio, ya que la mayoría de los empresarios buscan estar a la vanguardia, mejorando sus menús y adecuándolos a las necesidades de los comensales, ya que los establecimientos que verdaderamente perduran son los que siguen el dicho que reza: "renovarse o morir".
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