Importancia de procesos de reclutamiento en las empresas turísticas

¿CUÁL ES LA RELEVANCIA DEL PROCESO DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO EN UNA EMPRESA?

 

Para que una empresa siga creciendo, es de suma importancia darse cuenta de las áreas de oportunidad que tiene con el capital humano con el que cuenta. Para esto necesita contar con herramientas que le permitan detectar el talento, habilidades y motivaciones del personal que labora en su empresa, y que el área de recursos humanos es el responsable de aplicarlo. Con la aplicación de una evaluación de desempeño la empresa se dará cuenta de que tan buena es la comunicación (en forma individual y colectiva) que tiene con sus empleados, el porcentaje de adaptación del capital humano en sus puestos de trabajo, saber el grado de satisfacción y rendimiento con las políticas de la empresa, nos indica que empleados necesitan de capacitación, quienes necesitan ser cambiados de lugar; así como, los que reúnen las condiciones para ser promovidos, los que merecen compensaciones por el esfuerzo realizado, los que ameritan un desarrollo profesional para ocupar otro puesto dentro de la misma empresa por sus conocimientos y habilidades propias. Por otro lado también proporciona información acerca de las brechas que pudieran existir de manera individual entre las competencias del empleado y las que esperan la empresa de su desempeño, hay retroalimentación de sus fortalezas y debilidades en el cumplimiento de su trabajo, para detectar necesidades de formación y promover ejes de mejora, para adoptar decisiones de la jefatura sobre planes de carrera para el futuro.

 

 

3. AGREGA UN EJEMPLO QUE HAGA REFERENCIA A UN PUESTO LABORAL EN UNA EMPRESA TURÍSTICA.

 

Capitán de Meseros (Restaurant)

Fairmont Acapulco Princess & Fairmont Pierre Marques

 

Descripción Genérica: Apoya al Gerente de servicios de A&B en la coordinación y dirección de la operación del restaurante o centro de consumo de acuerdo a los estándares y lineamientos  marcados por la Gerencia de alimentos y bebidas. Se asegura de la completa satisfacción de las necesidades de los clientes y excede sus expectativas. Liderazgo efectivo del personal a su cargo.

 

Perfil de puesto: CAPITÁN DE MESEROS.

Conocimiento del idioma inglés 90%.

Experiencia en actividades de mesero, control y organización de personal.

Elegir personal con vocación de servicio y entusiasmo en lo que realiza.

Trato cordial y amable.

Proyectar ambiente familiar, ameno y atención personalizada.

Manejo de inventarios (manual y software)

Dominio del proceso de supervisión.

Habilidad para resolver problemas.

Responsable, puntual, honesto, limpio.

Trabajo en equipo

Superación personal y profesional

Mantener respeto a todos los compañeros y superiores

Trabajar bajo presión

 

Dentro de las Actividades generales que realiza están:

 

Atención al cliente como prioridad o responsabilidad principal.

Comprobar que las mesas se encuentren correctamente montadas, así como verificar que la mantelería y accesorios estén impecables.

Organizar la distribución de mesas.

 

Dentro de las Actividades Administrativas que realiza están:

 

Participar en cursos de capacitación y talleres de inducción.

Organizar tiempos y roles de meseros para asegurarse que siempre haya el personal adecuado para ofrecer un buen servicio.

Supervisar la presentación personal (uniformes y presentación personal).

Definir la recepción de platillos de cocina (de uno a dos meseros, o del mesero responsable que elaboro la comida).

Comprobar la existencia razonable de insumos que utilizan en el área a su cargo.

Reportar cualquier anomalía o falla que altere el orden de trabajo cotidiano.

Comprobar que las cartas que contiene el menú se encuentran en buen estado y actualizadas.

Determinar las necesidades de insumo y artículos de diversos para un eficaz funcionamiento y atención de servicio al cliente.

Elaborar adquisiciones al almacén general.

Verificar periódicamente máximos y mínimos de insumos que debe de tener el bar y restaurante.

Verificar que los garroteros y/o meseros mantengan limpias las instalaciones de loa sanitarios y lavabos de uso común; además, colocar en despachadores shampoo y papel higiénico.

Proponer acciones de carácter preventivo y en caso correctivo, ello con la finalidad de mejorar la calidad de la atención de los clientes.

Comprobar que la  mantelería sucia se retire y se entregue oportunamente a lavandería.

Efectuar inventario físico de productos, insumos, bebidas, equipos, enseres y mantelería a su cargo.

Entregar los resultados del punto que antecede al administrador con el propósito de cotejar la información y en su caso, determinar los faltantes que haga lugar.

 

INFORMACIÓN ACTUALIZADA:

 

El tema de portada de la revista Hosteltur de abril analiza los nuevos puestos de trabajo que requerirá el sector turístico de aquí hasta 2020 teniendo en cuenta las nuevas tendencias de consumo, las innovaciones tecnológicas y la propia evolución de las empresas. En un futuro cercano, el mercado laboral del sector turístico incorporará anuncios del tipo "Se precisa recepcionista con dominio de ventas cruzadas & upgrades" o "Necesitamos incorporar agente especializado en promociones flash y venta por redes sociales".

"El sector turístico requiere profesionales capaces de desempeñar varias tareas y competencias distintas en función de las necesidades y de la demanda. La formación se presenta como uno de los principales medios para solucionar la flexibilidad funcional", según apunta el informe  "Temas candentes del turismo para 2012",  elaborado por la consultora PwC.

Sin embargo, la realidad es otra. Según un informe oficial elaborado por el Ministerio de Trabajo, "sólo un 36% de las empresas del sector turístico proporcionan formación a sus trabajadores (frente a un 52% para el conjunto de las empresas de todos los sectores), en contradicción con el para­digma del sector del turismo de que la cualificación de los recursos humanos es el factor clave de com­petitividad".