Los pasos de un Plan de comercialización

1. La Estrategia de Despegue.

Recuerda que la Estrategia de Despegue lleva precisamente ese nombre porque 

es el inicio y por tanto, indica que lo primero que se debe considerar son las 

características del producto y las oportunidades que tiene éste en el mercado; 

Para realizar la comercialización del producto y del destino turístico, se deberá de 

evaluar primeramente qué es lo que se le ofrecerá al turista, es decir el portafolio 

de negocios.

Este portafolio clasifica a los negocios en:

1.- La atracción del mercado y en éste caso se debe evaluar el destino y si es o no lo suficientemente atractivo para saber si tendrá éxito o no 

2.- La posición competitiva, es decir se tiene que evaluar qué tan competitivo es 

con otros destinos y cuál es su competencia directa.

2. Posteriormente deberás hacer un análisis del Mercado y de los Mercados 

turísticosLlevar a cabo éste análisis, permitirán conocer qué tan atractivo resulta el producto o destino turístico, sin embargo, deberás recordar que para hacerlo, 

deberás de llevar a cabo dos tipos de segmentaciones: Psicográfica y Conductual, por tanto recuerda que:

a) La Segmentación Psicográfica clasifica a los compradores en diferentes 

grupos con base en las características de su clase social, estilo de vida, 

modelos de referencia y personalidad.

Cada persona tiene características, gustos, hábitos de consumo y 

preferencias distintas y entendiendo el estilo de vida del turista también se 

es capaz de crear un sello (personalidad) acorde a las preferencias de la 

demanda, proporcionándole una experiencia inmersa en valores afines al 

turista.

b) Y, la Segmentación Conductual, permite clasificar a los compradores en 

grupos y, con base al conocimiento de un producto, se podrá saber cómo 

es su actitud frente al mismo, el uso y valor que le dan o la forma en que 

responden a un precio o promoción. Esta segmentación hecha a los 

diferentes grupos de turistas, tiene diversos beneficios para los 

prestadores de servicios turísticos, pues les da la oportunidad de conocer 

entre otras cosas, fechas más cotizadas de compra, grado de lealtad, 

grado de conocimiento y actitud ante el producto.

Hay que estar atentos en todo momento de las actitudes que toma el 

turista al "consumirnos" y, hay que preguntar: ¿En qué fechas nos visita?, 

¿Qué medios utiliza para acceder a nuestros servicios?, ¿Alcance de 

pertenecer a nuestra marca? ¿Tenemos ritos que nos vuelvan uno mismo 

con el turista? ¿Esos rituales son experiencias únicas de nuestro producto 

turístico? ¿Los usos que planeamos en cada una de nuestras ofertas son 

los usos que está realizando el turista?

Las variables de conducta pueden ser:

Ocasión (Ej. Vacaciones de verano) 

Beneficios (Ej. Hotel de Negocios: economía, internet, ubicación, sala de 

conferencias)

Status del usuario (Ej. HOTEL RITZ CARLTON)

Tasa de consumo (Ej. Viajero frecuente)

Grado de lealtad

Actitud ( Psicocéntrico, Mesocéntrico, Alocéntrico

Psicocéntrico, es un turista pasivo, prefiere los destinos familiares, los paquetes turísticos y los destinos conocidos.

Turista Mesocéntrico; Éste tipo de turista puede ser ubicado entre el turista pasivo y el activo; expectante, prefiere los destinos referenciados, las actividades inducidas.Turista Alocéntrico, busca lugares exóticos, es más aventurero y activo, no le gusta planear los viajes pues es más espontáneo, se involucra en la cultura autóctona del destino.

Ejemplificando con un caso Mexicano se puede citar el siguiente:

Parque temático Xcaret, del cual se hace la siguiente segmentación:

 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA: Playa del Carmen / Cancún; Turista 

Internacional-Europeo, Turista Nacional México (DF, GDL, MTY, YUC, QR, 

CAMPECHE)

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA: Edad: 20-50 años / familias, lunamieleros, 

DINKY's (doubleincome no kidsyet) Nivel Socio Económico: C+ ($40,000 en 

adelante)

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA: Turista Ecologista / Extrovertido / Aficionado 

a caminar y actividades acuáticas 

SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL: Vacaciones por motivos de descanso / sol y 

playa / cultural en Cancún y Riviera Maya.

Como se mencionó en la Unidad 1, es necesario centrar los esfuerzos de 

comercialización en la evaluación de la atractividad del mercado y en la 

competitividad que éste puede poseer, siempre considerando las necesidades, 

gustos y preferencias del cliente potencial.

El caso del Parque temático Xcaret, es un caso excepcional, que fue muy bien 

planeado gracias q que los inversionistas realizaron una segmentación del 

mercado, previa y, buscaron en un solo lugar, brindarle al turista una serie de 

entretenimientos que como experiencia fueran únicos.

Previo a su desarrollo, hubo que observar qué tipo de turista era el que viajaba a 

Cancún, ¿cuáles eran los destinos de los que más provenían (europeos, asiáticos, americanos, etc)?, ¿cuánto era su gasto promedio?, ¿cuántas noches promedio pernoctaba en el lugar?, ¿cuáles eran sus gustos y preferencias más comunes (sol y playa, descanso, cultura, etc), ¿si viajaban solos, en pareja, en familia?,  ¿edad promedio?; en fin fue necesario evaluar primero el destino (lo que llamamos el portafolio de negocios) para saber si era un destino atractivo, 

accesible y al que la gente gustara viajar y luego se realizaron estudios de 

Segmentación Psicométrica y Conductual.

3. Estrategia de Segmentación

Una vez que se ha analizado el mercado, es importante llevar a cabo en un 

proceso de comercialización, la Estrategia de Segmentación y esta se refiere a 

que ningún mercado es igual, cada uno tiene características diferentes, es decir 

tienen gustos o preferencias distintas, necesidades u otro tipo de actitudes y en 

ese sentido sería lógico pensar que también requieren productos diferentes.

En la Unidad 1 se mencionó que según SECTUR (2001), "ningún mercado 

permanece homogéneo, debido a que cada grupo de clientes difiere en gustos, 

necesidades, actitudes o estilos de vida, por lo que desean productos diferentes.

Con base en lo anterior, no es posible llegar a todos los clientes con la misma 

eficiencia; por lo que es necesario hacer una distinción entre los clientes 

accesibles y los no accesibles, tomando en consideración a aquellos grupos 

significativos de consumidores potenciales sin olvidar la capacidad de los 

competidores de responder ante las necesidades de los clientes.

Para establecer el margen de competencia, será necesario segmentar el mercado, identificando una o más series de clientes dentro del mercado total, para concentrar los esfuerzos en la satisfacción de sus necesidades."

En éste caso deberás aplicar las condicionantes de la segmentación, utilizando los criterios de:

a) Homogeneidad, es decir que debes indicar qué tan homogéneo son tus segmentos de mercado, debes ver si se pueden agrupar o reagrupar  los tipos de compradores, por ejemplo si el producto se encontrara en la Riviera Maya, deberás segmentar tu mercado, en éste sentido si a éste viajan turistas europeos, por citar un ejemplo, debes analizar qué tipo de mercado es; si por sus características son parejas jóvenes, si son adultas mayores de 50 o 60 años, si les gusta viajar con comodidades, si son aventureros, por citar algunas características que los puede hacer homogéneos y agruparlos en diferentes segmentos para que decidas cuál es el que te interesa atender.

b) Sustanciabilidad, es decir, tienes que conocer qué es lo que más le interesa al turista para decir que éste es lo suficientemente potencial para el producto que se estás eligiendo, lo cual indicará qué estrategia de marketing específica se va a utilizar.

c) Accesibilidad, en éste caso como parte de la segmentación que tendrás 

que realizar, deberás considerar que el producto se encuentre en un destino accesible, el cuál permita realizar esfuerzos de comunicación y comercialización.

d) Adecuación, Es muy probable que al destino y al producto que elijas, lleguen diversos tipos de turistas, sin embargo, tendrás oportunidad de recibir a algunos de los segmentos cuyas características y necesidades sean similares a lo que ofrecerás, pero asegúrate que esos segmentos sean compatibles en un momento dado.

e) Cuantificabilidad, se refiere a que debes de cuantificar los segmentos que estás pensando en recibir o que ya estás recibiendo. 

f) Capacidad de respuesta, si el producto que habrás de elegir ya está en 

el mercado, éste debe responder a los estímulos que hagas para mejorarlo y para atraer a más turistas; si el producto es nuevo, al cabo del tiempo deberás a través de mediciones, evaluar si está respondiendo conforme se había planeado, de lo contrario en ambos casos y si ya se hizo todo un esfuerzo para reposicionarlo y no hay resultados, será mejor abandonarlo.

4. Estrategia de Posicionamiento

De acuerdo con SECTUR (2001), "si partimos de que el posicionamiento es 

realmente un estado de la mente, una percepción que se fija en la mente de los 

consumidores y que para poder competir en el mercado será necesario posicionar nuestros productos dentro del mercado meta, nos encontramos ante la disyuntiva 

de dónde colocarlos, considerando para cada uno de ellos las expectativas y las 

posiciones ocupadas en su mente por los competidores.

Nuestro objetivo se fundamenta en definir la promesa ofrecida por nuestro 

producto, con el propósito de ocupar una posición en el mercado o en la 

conciencia de nuestro consumidor y que lo distinga de las promesas ofrecidas por la competencia. Por lo que, posicionar un producto, es valorarlo por sus 

características o atributos diferenciados, en comparación con los productos de la 

competencia."

Si se ha entendido lo anterior, entonces deberás considerar que el producto que 

deberás elegir, tenga muy claro su objetivo y cuál o cuáles son los atributos que 

éste tiene y que hacen que el turista pueda acudir, es decir aquí deberás comparar los atributos que tiene dicho producto con los de la competencia; en síntesis, qué es lo que mi producto turístico hace la diferencia con el de al lado y con el de la zona en donde se encuentre.

Para ello es importante que distingas qué tipo de enfoque es el que tendrá el 

producto que elijas, mismos que estudiaste en la Unidad 1 y estos son:

a) Mercado Masivo, está dirigido a ofrecer productos que estén al alcance de 

todo tipo de clientes y es mayormente eficaz, cuando el mercado se encuentra en 

pleno desarrollo, cuando apenas se está dando a conocer

b) Por nichos, como su nombre lo indica, se ofrece un producto a un 

segmento de mercado específico; éste es importante en la etapa de madurez del 

producto.

c) Diferenciado, cuando los mercados llegan a la madurez y en ocasiones se 

fragmentan, en ese momento se tendrá que diversificar la oferta.

Teniendo claros estos 4 pasos, estarás en condiciones de llevar a cabo tus estrategias del Mix de la Mercoadotecnia, parte fundamental de tu plan de comercialización y por tanto recordaremos de manera muy breve dichas estrategias.

5. Estrategias del Mix de la Mercadotecnia

Recuerda que la gestión de la actividad turística requiere en todo momento ofrecer productos lo suficientemente atractivos que llamen la atención por sus 

características, al turista.

Por otro lado, el precio juega un factor determinante en lo que se conoce como el 

mix de la mercadotecnia, pues de éste dependerá en que el producto, el destino y los servicios puedan competir en un mercado nacional e internacional siendo 

atractivos por su precio a los viajeros de acuerdo al segmento en que se 

encuentre.

Dentro del Mix de la Mercadotecnia, recuerda que se encuentran las siguientes 

estrategias, mismas que deberás considerar a la hora de hacer tu plan de 

comercialización:

a) Estrategia de Producto

Recuerda que en la Unidad 1 se comentó que, según SECTUR (2001) 

retoma algunos aspectos citados por Middleton en el III Simposio 

Internacional de Turismo llevado a cabo en 1994 en Barcelona y que 

textualmente dice: 

"Hablar entonces de producto turístico significa entender que éste es la 

suma de componentes tangibles e intangibles, basados en una serie de 

actividades en el destino, que es percibida por los visitantes como una 

experiencia y que es valorada a un cierto precio".

El producto turístico por tanto, no se puede ver, no se puede palpar o 

tocar, no se puede oler, se habla de un producto que por sus características se convierte en algo intangible y por tanto más difícil de vender, ya que el cliente o turista deberá confiar en las características que le presenta quien realiza la venta y si cumple o no con las especificaciones y particularidades que se busca.

Al tener éstas características tan especiales un producto turístico, 

entonces deberás de cerciorarte que al elegir el producto para llevar a 

cabo tu plan de comercialización, que éste deberá ofrecer diversos servicios a los turistas con la idea de hacerle placentera su estancia en el lugar que hayas elegido; recuerda que el objetivo último que se persigue es que disfrute y goce de todo lo que se le puede dar, ya sea natural, cultural, de entretenimiento, etcétera. 

Recuerda que el producto turístico presenta por lo regular tres niveles:

• Básico: Un producto básico, el cual representa en forma concreta el 

satisfactor de las necesidades del mercado - meta. Por ejemplo 

simplemente un establecimiento de hospedaje, sin ninguna 

característica más que sus habitaciones.

• Periférico: Un producto periférico, proporciona elementos 

adicionales que permiten el desenvolvimiento del mercado-meta en 

torno al producto básico; (El televisor o el teléfono en la habitación, 

siguiendo el mismo ejemplo);

• Complementario: Un producto complementario, que representa un 

elemento de diferenciación para nuestro producto turístico, es 

importante considerarlo para agregarle valor al producto básico (un 

gimnasio dentro del hotel o un restaurante de especialidades).

Por lo anterior, considera el tipo de producto que vas a elegir para tu 

plan de comercialización.

b) Estrategia de Precio

El Mix de la Mercadotecnia incluye un elemento significativo dentro del 

mismo y éste se refiere al Precio, el cual se comentó en la Unidad 1 

que es determinante para que un cliente decida si compra o no el 

producto. En el caso del turismo, la percepción que el turista tiene del 

precio, está también en función del valor que representa el producto 

turístico para el viajero

Recuerda que, el turista compra experiencias y estas muchas veces no 

tienen un valor en términos económicos, hay un valor pero en función de los servicios que le han hecho tener una experiencia inolvidable, y por tanto, este valor es más alto que el mismo precio.

En síntesis para el plan de comercialización que desarrollarás, es necesario que tomes en cuanta lo que según SECTUR (2001) considera en cuanto a las estrategias en la fijación de precios:

• Precio de lanzamiento menor al de la competencia para 

experimentar un crecimiento fuerte; por tanto trata de investigar qué 

precio tiene la competencia.

• El líder del mercado puede fijar los precios en función a las 

utilidades que desee percibir; tú serás el líder del proyecto y de 

acuerdo a lo que percibas del punto anterior y de las diferencias que 

tenga tu producto respecto a la competencia, fija qué utilidades deseas 

percibir, pero básate en la competencia. 

• Disminución de precios para aumentar la cuota de mercado; puedes 

bajar un poco los precios, sin salir mucho de la competencia y si tu 

producto y tus servicios son mejores que los de la competencia, es muy 

probable que incrementes la demanda rápidamente.

• Precio de diferenciación, aumento al precio incrementando el valor 

percibido por el consumidor, esto se podrá hacer, sí y siempre sí, el 

producto cuenta con una serie de valores adicionales que hacen que el 

mismo valga más que los de la competencia

Bajo las características anteriores, toma la mejor decisión para tu plan 

de comercialización.

c) Estrategia de Distribución

Recuerda que en la Unidad 1 se dijo que dentro del sector turístico la 

mayoría de los prestadores de servicio utilizan intermediarios para 

comercializar sus productos dentro del mercado.

Es difícil contar con canales de distribución propios del producto 

turístico, siempre se buscan intermediarios como las Tour operadoras, 

las agencias mayoristas y las agencias minoristas, sin embargo no se 

puede dejar de mencionar que ahí se debe incursionar en el mundo 

cibernético en donde a través de los medios tecnológicos también 

puedes distribuir tu producto turístico.

Por tanto, toma en consideración esto último, hoy existen agencias de 

viajes como un despegarpuntoom que puede fungir como un canal de 

distribución importante ya que todo es a través de una agencia que 

solamente trabaja de manera virtual y por tanto los costos de operación 

son menores.

Dependiendo de las características de tu producto, tú estás en posibilidad de utilizar un canal de distribución internos, es decir, hacerte responsable por que tu producto por tu cuenta llegue al mercado a donde deseas que penetre, o bien utilizando los canales indirectos, en donde parte de la responsabilidad de promover tu producto será de losintermediarios, es decir de las Tour Operadoras, de las Agencias Mayoristas, Minoristas o bien utilizando Agencias que trabajan 

mediante la web.

Son múltiples y muy variados los canales que un prestador de servicios 

turísticos puede elegir, lo importante es determinar el tipo de cliente al 

que desea llegar y la forma en que lo quiere hacer, de tal manera que 

permita encontrar canales de distribución directos y canales de 

distribución indirectos. Todos de una u otra manera son importantes y 

juegan un papel decisivo para promover y comercializar los productos 

turísticos, lo valioso es que para que cualquiera de ellos logre penetrar 

en el mercado meta, es necesario que conozca a la perfección lo que 

va a vender

Elige pues, qué canal de distribución quieres utilizar para lograr tener 

éxito para el producto que elegirás

 Estrategia de Comunicación

Como habrás de recordar, en la Unidad 1 se explicó que la estrategia de Comunicación es la forma en que vas a dar a conocer a través de diversos medios el producto turístico; esta comunicación debe de ser lo suficientemente clara, precisa y concisa para que penetre en la mente del consumidor, así mismo debe de ser atractiva.

Para llevar a cabo esta estrategia de Comunicación es necesario 

identificar los siguientes elementos:

 Mercado Meta: Se refiere al mercado quiero llegar.

 Imagen Corporativa: Es la imagen que tiene el turista sobre el producto y si ha penetrado en su mente o no, si lo tiene presente o no y si le atrae o no; en el caso del producto que vas a elegir, será necesario que conozcas bien si el turista tiene en su mente la imagen del destino y del producto si así fuera el 

caso.

 Recuerda que la Imagen Corporativa debe contener ciertas características que tendrás que tomar en cuenta y que encontrarás en el tema 1.6.4., para efectos del plan de comercialización que llevarás a cabo es necesario que consideres las más que se logren conseguir.

 Objetivos de la Comunicación: Para que los objetivos se logren es necesario saber más acerca del mercado meta, esto es, conocer qué tipo de mercado es al que te vas a dirigir, pero junto con ello saber qué tanto conocimiento este mercado meta tiene sobre el producto turístico, y muchas de estas características las vas a lograr identificar a través de las Estrategias de Despegue y de Posicionamiento antes realizadas, de tal manera que a través de las estrategias de comunicación, se logre captar su interés y gusto, e incluso crearle la necesidad de compra de tu producto.

Diseño de un plan de comercialización de un producto o servicio turístico

Para llevar a cabo el plan de comercialización de un producto o servicio turístico es necesario recordar algunos pasos que analizaste en la primera unidad, donde se comentaron y explicaron ampliamente. En este espacio se recuerdan las nociones generales de manera breve, sin embargo, en caso de ser necesario que profundices más, revisa la primera unidad.

Por lo anteriormente expuesto, recuerda que los pasos para efectuar un plan de comercialización son:

La estrategia de despegue
Análisis de mercado y de los mercados turísticos
Estrategia de segmentación
Estrategia de posicionamiento
Estrategia de Mix de la mercadotecnia


Es necesario que recuerdes que para SECTUR (2001) los canales de comunicación más utilizados en el sector son:

"Los medios impresos (periódico, revistas, correo directo), y medios de transmisión (radio y televisión), medios electrónicos (electrónicos, cintas de vídeo, audio, discos de vídeo), medios de exhibición (tableros, anuncios y carteles).

Por otro lado, se puede contar con otro tipo de canales que de alguna forma impactan en forma directa a los consumidores. Se habla en este caso del canal personal que implica, de alguna forma, el uso del personal de apoyo para individualizar en forma directa la presentación y retroalimentación".

Desde luego que cada uno de los canales de comunicación tiene diferentes costos de acuerdo al proyecto que elijas, sin embargo, incluye en tu plan de comercialización cuál es o cuáles son los canales de comunicación que utilizarás, presentando las características esenciales. Es decir, si fuera la televisión el medio de comunicación, deberás indicar con qué frecuencia se verá, en qué horarios, a quién va dirigido y, desde luego, los costos que representa hacerlo como tienes pensado.

Nuevos productos turísticos

La innovación en el sector turístico hoy en día se encuentra estrechamente vinculada a las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC), éstas en definitiva han trasformado radicalmente la forma en que opera el sector turístico, a través de cambios en procesos, productos y formas de organización de las empresas que proveen el servicio, así como en la forma en que se revela la demanda de los consumidores, ya sea de manera directa o a través de quienes contribuyen y participan en la cadena turística.

La industria turística es pionera en el uso de la informática. A mediados del siglo XX las grandes empresas aéreas incursionaron en el desarrollo de sistemas computacionales para hacer reservaciones mediante los Computer Reservation Systems (CRS). Desde principios de los años setentas, debido básicamente a que las agencias de viajes requerían acceder a diferentes CRS de distintas compañías, se buscó articular los sistemas de reservaciones a través de los Global Distribution Systems (GDS), que contemplaba a muchas empresas aéreas.

El desarrollo de bases de datos turísticos ha sido una consecuencia natural el proceso de evolución en la capacidad y rapidez para procesar más y más información a un costo bajo de las TIC. Estas bases de datos son muy completas, pues en ellas están considerados tanto destinos como información de usuarios y proveedores de servicios turísticos, sin embargo, hoy en día se debe tener cuidado en quienes las manejan de acuerdo a la confidencialidad de datos que se deben proteger en todo momento.


Internet tiene infinidad de aplicaciones en cuanto a los servicios turísticos, ya que cuenta con herramientas eficaces de comercialización con grandes ventajas respecto a la manera tradicional de hacerlo, ya que permite llegar a un gran número de clientes potenciales y ofrecerles en su casa los servicios turísticos, aprovechando la velocidad creciente con que se transmite la información y, si a todo esto se suman las redes sociales, el mercado se vuelve masivo.



Asimismo, el uso de las TIC en el turismo incluye las comunicaciones, la investigación de mercados, la atención al cliente, la penetración en el mercado, el desarrollo del producto, los ahorros de costos en el rediseño de los procesos, la comercialización directa y la publicidad de los productos.

Hablando de tecnología y de nuevos productos y servicios en destinos turísticos, un aspecto diferente a considerar es que dada la gran cantidad de recursos naturales e históricos propicios para el desarrollo del turismo, esta industria ha tenido un largo desarrollo en diversos países de América Latina. Por su parte, un primer gran momento de cambio para la industria en la región lo constituyeron las privatizaciones, por ejemplo las aerolíneas, aeropuertos y carreteras, por mencionar algunas. En los casos exitosos esto significó una renovación de infraestructura, que era condición imprescindible para hacer competitivos los destinos locales en el contexto internacional.

Preocupados por preservar nuestro medio ambiente, la innovación en este rubro es un elemento importante en la competitividad de las empresas turísticas. En este sentido, surge el turismo ecológico, que contribuye sustancialmente con las tendencias mundiales, pues naturalmente la población también ha cambiado, lo que cada vez da un mayor valor a la preservación. Al promoverse este tipo de actividades ocurre una innovación importante, ya que se combina la conservación de los recursos naturales con la inclusión social a través de grandes apoyos a las comunidades, generalmente integradas por personas de escasos recursos, que cuidan y protegen tales recursos.

La tecnología está creando cambios importantes en diversos subsectores del turismo. Se analizarán algunos ejemplos que desde luego, por lo novedoso que son, aún no cuentan con bibliografía alguna, sin embargo, sí hay artículos interesantes que muestran la evolución y tendencias en las distintas áreas del turismo, y para ello se plantearán algunos casos:


En el tema de la aviación, los servicios que ahora se brindan van de acuerdo con las demandas que el propio turista busca, y ya hay varias líneas aéreas en el mundo que han implementado servicios no sólo de comodidad, sino también tecnológicos.

Por su parte, Pilar Juárez (2014) escribe un artículo en periódico El Financiero, en la sección Empresas, titulado "Innovaciones en aviones: nuevo frente de batalla entre aerolíneas", del que citaré solamente algunos fragmentos.


Si de hoteles y servicios de hospedaje se trata, el periodista Javier Flores (2010) escribe un artículo en la revista digital española Muy interesante, en la sección Hoteles ecológicos, medio ambiente, biodiversidad, energías renovables, titulado "La nueva moda de los hoteles ecológicos y sostenibles":


Cada vez hay una mayor sensibilización ambiental por parte de los dueños, empresarios y administradores de establecimientos de hospedaje en todo el mundo, por lo que ha surgido un nuevo concepto de hoteles verdes, que son una apuesta por el ahorro de energía, agua y residuos y que, desde luego, pretenden reducir los sus gastos.

Hoteles verdes

Cada día verás muchos más turistas responsables cuando toman la decisión de realizar un viaje, desde el momento en que seleccionan los destinos y el tipo de hospedaje en el que se van a alojar, y hacen sus reservaciones, pues hoy en día consideran seriamente en su elección el respeto y protección medioambiental de los establecimientos de hospedaje, además de su implicación social, cultural, económica y local.

Al estudiar este apasionante tema, te podrás dar cuenta de lo que están haciendo algunas empresas en distintos países en cuanto al tema de establecimientos ecológicos; buscan satisfacer a los clientes que gustan de viajar por el mundo a este tipo de lugares y que forman parte de los nuevos productos y servicios turísticos dignos de conocer por las características que tienen y porque han sido creados por las nuevas tendencias del mercado.


El hotel ecológico del mundo

Probablemente el hotel más ecológico del mundo sea el Crowne Plaza Copenhaguen Towers. Sin duda alguna, es el hotel más verde del planeta, y se encuentra en Copenhague, la capital de Dinamarca, ubicado a 5 km. del aeropuerto, cerca al centro de la ciudad.

Está reconocido como el hotel más ecológico del mundo, ya que cumple con los criterios más exigentes en materia de sostenibilidad y, es el primer hotel del mundo con un certificado de responsabilidad social corporativa

El Crowne Plaza Copenhaguen Towers se ha ganado el reconocimiento de ser el más respetuoso hacia el medio ambiente en el planeta por múltiples razones, entre las que destacan: sus amplias habitaciones de diseño danés que se construyeron con materiales reciclados, sus electrodomésticos y aparatos eléctricos son de bajo consumo, alrededor del hotel cuelgan placas solares, tiene un gimnasio en donde generarán energía pedaleando en las bicicletas estáticas. De esta forma, el hotel ofrece la posibilidad de alquilar un coche o una bicicleta eléctricos.

Desde el punto de vista de la ingeniería y la arquitectura, el hotel cuenta con innovaciones en los sistemas de agua subterránea, que mantienen frío o caliente el edificio, según la temporada, y que ayudan a reducir el gasto energético en casi un 90%. El Crowne Plaza Copenhaguen Towers está considerado como un hotel internacional de cuatro estrellas y fue renovado en febrero del 2009. La distinción de hotel más verde del mundo se la ha concedido el Pacto Mundial de las Naciones Unidas.


Para los que les gusta ir de "mochileros"

Hostel Eco Pampa Palermo, Buenos Aires es el primer hostel ecológico de la ciudad de Buenos Aires. Está ubicado en el corazón de Palermo Soho, barrio de diseño y vanguardia urbana. Eco Pampa ofrece dos alternativas de alojamiento, "Eco Hostel"  y "Eco Hostel Boutique" (exclusivas habitaciones privadas, equipadas con aire acondicionado y decoradas con muebles de estilo reciclados).

Eco Pampa brinda las mejores comodidades y servicios haciendo el mejor uso de los recursos naturales y colaborando con el cuidado del medio ambiente. Reduce el uso de energía y agua. Recicla, reutiliza y realiza campañas de concienciación y sensibilización, tanto entre sus empleados y clientes, como entre los ciudadanos argentinos. Cuenta con huerta orgánica, produce composta, agenda ecológica.


Como puedes observar, la tendencia de los nuevos viajeros es la búsqueda de lugares más sustentables, pues el turista de hoy busca apoyar en la protección del medio ambiente; hoy hay un turista más consciente, más preparado y mucho más responsable, por lo que las empresas hoteleras han tomado en cuenta esto.

Los nuevos productos y servicios turísticos se han puesto a la disposición del turista. Todas las empresas –las dedicadas a la tecnología, a los sistemas globales de distribución, a estas nuevas tendencias en reservaciones, las empresas restauranteras, las líneas aéreas, los hoteles, entre otros–, se mantienen en permanente competencia y a la vanguardia con respecto a la tecnología, pues hoy es lo que demanda el turista. Pero también el empresario tiende a crear espacios sustentables, de estas dos formas responde a las necesidades de un turista que busca la preservación del medio ambiente. Quien no responda a lo que el viajero del siglo XXI desea, es probable que no compita, y poco a poco perderá posibilidades de seguir en el mercado.

Caso de éxito Grey Tourism Benidorm Senior

Son varios los casos de éxito que se podrían encontrar para adultos, sin embargo el caso de Benidorm es único.

El poderoso atractivo del mar y sus más de 300 días de sol al año han convertido a Benidorm, década tras década en un destino preferente para el colectivo de personas mayores que, a partir de los 55 años, gozan de mayor poder adquisitivo, cultura y, especialmente, ganas de seguir disfrutando de la vida. Son personas con tiempo a las que les suele gustar las vacaciones de larga estancia y valoran mucho la calidad de la gastronomía y el buen servicio.

Más de 10 millones de españoles de entre 55 y 80 años, son potenciales visitantes del que está considerado como el municipio turístico más relevante del país, tras Madrid y Barcelona. Relax, calidad de vida, actividades festivas y culturales, deportes o espacios naturales son la carta de presentación de una ciudad líder de turismo senior desde los años 80. A nuestros mayores se suman los miles de jubilados que, procedentes de otros países europeos, principalmente del Reino Unido, encuentran en Benidorm temperaturas agradables y una oferta de ocio y tiempo libre única en el Mediterráneo.

La ciudad presume de contar con una de las plantas hoteleras más completas y de mayor calidad del país, a la que se suman apartamentos, camping y hostales, que suman más de 68.000 camas. Su oferta hostelera se complementa con los más de 1.100 establecimientos que se encuentra permanente el núcleo urbano, entre restaurantes, bares y cafeterías.

Benidorm cuenta con cerca de 6 kilómetros de playas urbanas y calas que representan un auténtico paraíso para los amantes del sol y el mar, de aquellos que disfrutan todo el año del relax frente a la costa. Paseos que cuentan con una oferta hostelera singular que hace la delicia de los mayores, a los que se suman servicios públicos como playas accesibles, biblioplayas y un casco antiguo peatonal repleto de comercios.

 Las cafeterías con baile y las tardes amenas entre cafés y chocolate con churros son el pasatiempo preferido de muchos mayores. Por otro lado, el turista senior europeo encuentra una oferta de ocio que se ajusta más a sus gustos y necesidades en la zona de Rincón de Loix.

Otros placeres son posibles en Benidorm, desde el turismo de salud, pasando por la práctica del golf, el juego, el espectáculo, los mercadillos o el senderismo. No obstante, Benidorm cuenta con el parque natural más visitado de la Comunidad Valenciana, en Serra Gelada.

Turismo tercera edad - turismo Senior / gris - Grey tourism

En general, la población de tercera edad no ha sido atendida ni tomada en cuenta por el sector turístico. Anteriormente la gente mayor formaba parte de lo que se llamaba turismo familiar. Sin embargo, en los últimos años, los responsables del turismo en muchos países han cambiado la forma de ver las cosas y han creado programas turísticos que han trabajado con los prestadores de servicios para atender y tomar en cuenta a este grupo de la población cuando se crea un producto turístico.

España ha sido un país pionero al concebir el turismo senior, o turismo grey, como le llaman en otros países; se trata ya de un subsector turístico independiente. España ha puesto el ejemplo y ha generado programas que se han convertido en modelos para otros países, y destinos como Benidorm o Palma de Mallorca, que han incluido dentro de su oferta turística a clientes mucho más exigentes, con necesidades y exigencias particulares.

No se debe olvidar que la población de la tercera edad de hoy poco tiene que ver con la de hace 20 años. Actualmente, y aunque no se puede generalizar, la gente mayor se encuentra en mejores condiciones físicas y dispuestas a disfrutar del extra de tiempo libre. Sin embargo, no en todos los países la gente se jubila con el mismo nivel adquisitivo, hay países en donde existe la garantía del seguro para el retiro, en otros, dicho seguro se hace de manera particular y de manera independiente al Estado, por lo tanto, sólo en casos particulares los jubilados tienen buenas condiciones económicas.


Gracias a los cambios que se han producido en el perfil de la población de tercera edad, el sector privado de muchos países la ha privilegiado, por lo que está invirtiendo en los servicios que tienen que ofrecer al turismo senior.

Los operadores de turismo ya ofrecen como línea de negocios algunos paquetes especiales para mayores de 65 años. Para efectos de los intereses de estos clientes, los destinos han adaptado su oferta y sus servicios a las aficiones, gustos y preferencias de este público. Sin embargo, todavía queda bastante por hacer, hay lugares en donde no se han cumplido las normativas sobre facilidad de acceso o servicios para que un destino sea atractivo. Esto es algo que los profesionales deben tener en cuenta, sobre todo ahora que el mercado de la tercera edad cambia sin descanso.


El sector turístico del mundo no puede perder la competitividad ante otros destinos que están desarrollando los servicios del turismo senior o grey tourism. Los destinos turísticos que han sabido explotar este ámbito han sacado provecho de este "sello". En resumen, el turismo para personas mayores es mucho más exigente, por lo que hay que contar con una experiencia turística que posibilite el éxito en este mercado.

El turismo grey es un nicho en el mercado cuya importancia crece al ritmo del envejecimiento de la población; hay que considerar que hay países en donde cada día se ven más adultos y muy pocos jóvenes, por lo que ante esta situación los destinos deben decidir si trabajan en este nuevo sector, o si comienzan a preparar quienes atenderán al turismo de la tercera edad, ofreciendo un producto específico.


Al hablar del turismo grey o turismo senior hay una ventaja que se debe aprovechar en el sector turístico: la disminución de la estacionalidad turística en los destinos, con todo lo que esto implica a nivel económico, laboral y social. Los adultos mayores, al ya no tener una responsabilidad propiamente laboral, tienen mayor posibilidad de desplazarse en cualquier época del año. Esta es una ventaja que en otros segmentos del turismo no se ve, por lo que se pueden aprovechar las tarifas ofertadas en temporada baja. Esta cualidad los convierte en un público ideal que se ve beneficiado por los productos turísticos y servicios turísticos fuera de la temporada alta.

Reseña turismo gastronómico

En el libro respecto a la Planificación, Turismo Gastronómico Sostenible: Servicios, rutas, productos y destinos, Montecinos afirma:

"Afortunadamente cada día existe un mayor interés en el emergente y creciente turismo gastronómico y sus múltiples modalidades, sin embargo la realidad es que en su mayoría este tipo de productos no han sido planificados lo que les ha generado un crecimiento desordenado con impactos negativos. Una de las formas de poder conocer, probar y experimentarlo es por medio de tours, itinerarios, circuitos o las ya populares rutas gastronómicas.

Cita Montecinos en el artículo que, Vázquez de la Torre y Agudo (2010) aseguran que el turismo gastronómico es un medio para recuperar la alimentación tradicional de cada zona. En los últimos años está adquiriendo cada vez mayor importancia en el mundo, pues se ha convertido en una pieza clave para el posicionamiento de los alimentos regionales. Dicen además que una ruta alimentaria en un entorno rural promueve nuevas actividades económicas para mantener y mejorar las condiciones de vida de la población rural. Su objetivo es lograr un producto que integre la mayor cantidad de actores que genere empleo en estas zonas y que diversifique la oferta existente. Siempre y cuando no se convierta al turismo en la principal fuente de rentas de las zonas rurales y se sature el medio, sino que sea una contribución de ingresos complementaria. Vázquez de la Torre y agudo definen a las rutas alimentarias: "Han de considerarse como un itinerario que permite reconocer y disfrutar de forma organizada el proceso productivo agropecuario, industrial y la degustación de la cocina regional, expresiones de la identidad cultural de la zona. Se organizan en un producto clave que la caracteriza y le otorga en la mayor de las ocasiones su nombre. Además, ofrecen una serie de actividades y placeres relacionados con los elementos distintivos de la misma. Se organiza para consolidar la cultura productiva regional para revalorar los productos regionales y dinamizar las economías regionales través de la promoción de productos".

Turismo gastronómico - Caso de éxito Rutas Gastronómicas

La Cuna de la historia y el romanticismo

Querétaro y Guanajuato

La presente Ruta Gastronómica, tiene como finalidad integrar en un espacio del territorio, a operadores y actividades que vinculen al estado, municipios o pueblos, a la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial.

Alineado a las diez Rutas Turísticas de la Secretaría de Turismo, mismas que presentan al viajero recorridos por el territorio nacional que enaltecen sus atractivos naturales, arquitectónicos, históricos y culturales y ofrecen una forma distinta de viajar, esta ruta gastronómica, plantea el llevar a cabo viajes inolvidables y únicos a partir de su riqueza gastronómica que permita la satisfacción de los visitantes con la voluntad de regresar nuevamente.

La diversificación y enriquecimiento de la oferta turística, con destinos, productos y servicios, contribuye al desarrollo de diversas actividades económicas ligadas a la gastronomía con un efecto multiplicador que vincula a sectores como la fabricación, procesamiento, cultivo, transformación, abasto y preparación de alimentos y bebidas, teniendo como finalidad el fortalecer el desarrollo de un producto comercial sostenible, a través de un modelo turístico que suponga "experiencias genuinas" para el visitante, basado en su cultura y recursos.

La creación de esta ruta gastronómica, ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo Estatales, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad por parte de la UNESCO.

El visitante encontrará la manifestación de la identidad del territorio mexicano e 

idiosincrasia de los pueblos a partir de su riqueza gastronómica, ofreciendo una propuesta que garantice su valor comercial y la satisfacción del cliente.

Caso de éxito Rutas Gastronómicas

Después de consentir el paladar y conocer un poco más de nuestra historia, te puedes trasladar a escenarios del semi desierto donde tendrás la oportunidad de vivir el contraste entre técnicas milenarias en la preparación de los alimentos y las nuevas tendencias delcultivo orgánico que hoy en día influencia productos como la cerveza y los quesos. Así como también el nuevo boom que si eres afortunado podrás conocer, realizar una cata de vinos en globo aerostático en Tequisquiapan experiencia de altura increíble para los sentidos.

En este recorrido tendrás un acercamiento al turismo rural visitando ranchos con 

producciones artesanales, interesados por el cuidado del medio ambiente así como también degustar variados productos de la región como dulces y vinos. 

Todo esto sin dejar de lado la gran oferta que existe en la zona para los más aventureros, quienes pueden disfrutar de una intensa peña de Bernal o una visita a las cascadas Maconí.

O bien, si eres de los amantes de las actividades más tranquilas no dudes en visitar el mercado gastronómico y artesanal de Bernal para degustar unas exquisitas gorditas para calmar el antojo o bien disfrutar del temazcal de La Tortuga, gozando de la vista panorámica de la región.

Para cerrar el día con una visita al pueblo mágico de Cadereyta de Montes donde 

después de un recorrido por uno de los invernaderos más importantes de América Latina, 

La Quinta Schmoll, puedes probar uno de sus deliciosos platillos a base de pencas. El regreso a la ciudad de Querétaro al anochecer te permitirá gozar una increíble vista del tercer monolito más grande del mundo y si aún tienes antojo no puedes perderte el recorrido por la calle Arteaga en donde encuentras cualquier sabor de tamal y atole imaginable.Iniciando un nuevo día puedes continuar la ruta hacia el siguiente destino, San Miguel de Allende, donde debes visitar el centro histórico y el Museo Casa de Ignacio Allende, pasando por la dulcería El Tumbagón para probar su tradicional dulce del mismo nombre. 

Ya con energía se hace una visita a Vía Orgánica donde se imparte un taller sobre cómo formar tu propio huerto orgánico, tendencia innovadora que está revolucionando la agricultura.

Turismo y gastronomía

Aún resulta complicado encontrar bibliografía que refiera temas sobre rutas gastronómicas, pues es un tema no explorado, incluso cuando España o Francia han explotado este tipo de turismo. Sin embargo, es un orgullo para México que el único doctor en turismo gastronómico sea el mexicano Antonio Montecinos Torres, quien defendió la tesis Planificación, alternativa necesaria ante la improvisación en el Desarrollo del Turismo Gastronómico: Modelo de Planificación Gastronómica y Turística Regional, cuyo fue Director el Dr. Manuel Figuerola Palomo. En este trabajo utilizó como caso práctico la "Ruta de Don Vasco" en Michoacán. Con este trabajo obtuvo sobresalientes calificaciones por la Universidad Antonio de Nebrija, en Madrid.

El Doctor Montecinos Torres decide "destruir" su tesis doctoral para convertirla en un fantástico libro Planificación, Turismo Gastronómico Sostenible: Servicios, rutas, productos y destinos, libro que toda Institución académica dedicada a los estudios del turismo, cualquiera que sea su nombre debe tener en su acervo bibliotecario, pero que también todo académico y todo estudiante debe leer.

El libro toca diversos temas, desde la aproximación socio-histórica del concepto de gastronomía y su relación con el turismo, hasta la planificación gastronómica, alternativa necesaria ante la improvisación en el desarrollo del turismo gastronómico, pues crea un modelo de planificación gastronómica y turística regional, sin dejar de mencionar algunas rutas gastronómicas que pone como ejemplo en su libro.


En su libro Montecinos cita como ejemplo la cultura del olivo, que ha generado un segmento de mercado gastronómico denominado 'oleoturismo', que posibilita a las cooperativas y empresas obtener recursos adicionales y complementarios por medio del turismo, al añadirle valor a su producto.

Así mismo Montecinos cita en el artículo llamado "¿Qué son las rutas gastrómicas?". Publicado en el boletín-turístico.com que Schlüter y Thiel (2008) definen a las rutas alimentarias como:

Un itinerario que permite reconocer y disfrutar de forma organizada el proceso productivo agropecuario, industrial y la degustación de la cocina regional considerada una expresión de la identidad cultural nacional. Las integran los productores que reciben turistas en sus establecimientos y les brindan servicios de alimentación y los restaurantes regionales que privilegian en sus menús los platos tradicionales basados en la producción primaria local y las agroindustrias de la zona. Se organizan en torno a un producto clave o, en algunos casos, alrededor de una cesta de productos que caracteriza la ruta y le otorga identidad, y el itinerario se desarrolla sobre la base de la red vial.

Las rutas más antiguas conocidas son las del vino, y se conocen como "enoturismo". Las visitas a las bodegas son antiguas y hay registros de que ya había viajes organizados para este propósito en elGrand Tour, según comentanSchlüter y Thiel (2008). El Grand Tour fue una modalidad de viajes que frecuentemente hacían por Europa los hijos de los hombres más ricos de Inglaterra para completar su educación y status por los altos costos que representaban, ya que los viajes podían durar años. Su apogeo se alcanzó en el siglo XVIII, aunque es cierto que se encuentran registros desde el siglo XVII. Según Luis A. Garay Tomajón (2012), el Grand Tour fue el fenómeno precursor del turismo.

De igual modo, estos autores mencionan que el período entre las dos guerras mundiales vio la aparición del automóvil como vehículo para recorrer la campiña europea, visitar poblados de reducidas poblaciones y tomar contacto con la gastronomía local. Estos pequeños restaurantes alimentaban a quienes se desplazaban por estos territorios y, a la vez, hacían accesibles preparaciones locales, que luego incidieron en los platos ofrecidos en los restaurantes elegantes. A estos visitantes el escritor francés Curnonsky (2012) los llama gastronómada: el gastrónomo viajero que puede circular en coche y parar en cualquier pueblo para probar sus platos y bebidas. Curnonsky, en colaboración con Marcel Rouff (2012), reconocieron el valor de las cocinas regionales, por lo que editó en la tercera década del siglo XX su libro La France Gastronomique, un minucioso homenaje a las cocinas regionales y al sentimiento que las conforma.

Estos desplazamientos cortos o largos de visitantes nacionales a localidades del interior de sus países con fines gastronómicos son los más frecuentes en cualquier país del mundo y aportan grandes beneficios al desarrollo del producto interno bruto (PIB), o finanzas públicas. Se puede sugerir la siguiente definición como resultado de la tesis doctoral de Montecinos:

Es un conjunto de productos, servicios y experiencias gastronómicas tangibles e intangibles en rutas, circuitos o itinerarios en regiones geográficas, que se ofrecen con el propósito de satisfacer los deseos o las expectativas de manera prioritaria y complementaria como principal motivo de desplazamiento del turista; es un producto compuesto que debe ser analizado en función de los componentes básicos que lo integran: mercados, productos, atracciones y actividades, alojamiento, infraestructura interna y externa, estructura o equipamiento y superestructura.

Por su parte, Montecinos Torres (2012), en el Boletin-Turístico.com, con fecha del 30 de enero del 2012, publica un artículo llamado "Rutas Gastronómicas y su importancia".



Para cerrar este tema, es importante saber que así como México ha iniciado proyectos turísticos atractivos en varios Estados, para aprovechar los elementos gastronómicos de cada región – a los que su gente por décadas se ha dedicado–, ahora este tipo de turismo permite al visitante no sólo conocer los productos gastronómicos y la riqueza del lugar, sino también convivir con la gente de la localidad, observar y participar en las actividades, por ejemplo, una ordeña de una vaca o una cabra, o la elaboración de queso o nata.

Hoy en día el turista busca este tipo de contacto con las comunidades, y como ya se ha comentado, un factor importante en la decisión de viajar para el turista es la gastronomía, por lo que México puede explotar este aspecto, pues existen más de 18 rutas gastronómicas, lo que muestra nuevamente que México es rico por su cultura gastronómica, y que haber creado estas rutas indica la importancia que tiene no sólo para el turismo, sino para la economía de la región y del país.

Turismo cultural

Para comprender de una mejor manera al turismo cultural es necesario que primero exista una familiarización con el término, y para ello se iniciará respondiendo a una interrogante: ¿qué es el turismo cultural?

Si investigas sobre el turismo cultural, encontrarás múltiples definiciones, sin embargo, SECTUR-CESTUR, Estudio Estratégico de Viabilidad de Turismo Cultural (2002) lo define como:

Aquel viaje turístico motivado por conocer, comprender y disfrutar el conjunto de rasgos y elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una sociedad o grupo social de un destino específico.

Habiendo respondido a la primera pregunta, surge la siguiente: ¿por qué es importante el turismo cultural?

SECTUR-CESTUR, Estudio Estratégico de Viabilidad de Turismo Cultural (2002) menciona:

El turismo cultural juega un papel muy importante para dar a conocer, preservar y disfrutar el patrimonio cultural y turístico de nuestro país. Los efectos que genera el tratamiento adecuado del turismo cultural, desde una perspectiva de mercados, trae como consecuencia la satisfacción del cliente, la conservación del patrimonio de uso turístico y el desarrollo económico y social de las comunidades a partir de la generación de nuevos empleos.

Aprovechando la extensa y variada oferta cultural de México, la SECTUR ha identificado varios subsegmentos que complementan la importancia del turismo cultural, entre los que destacan:

Para concluir el tema, se puede decir que el turismo cultural representa un sector muy importante en muchos países, y México no es la excepción, pues si existe un país en el mundo con gran riqueza cultural es éste. Nuestro país posee tradiciones inigualables, una cultura ancestral que ha dejado un legado histórico de gran riqueza. Para los mexicanos es un orgullo, y el turista que lo visita por lo regular se lleva esa grata experiencia, como se pudo estudiar en este tema a través de los subsegmentos que se comentaron, y que forman parte de este fascinante tipo de turismo: el turismo religioso, el turismo gastronómico y el turismo idiomático. Es necesario que profundices más a través de la bibliografía o las referencias de páginas de Internet sugeridas, con el fin de que conozcas mucho más y comprendas que al igual que otros tipos de turismo, éste también genera una derrama económica muy importante.

Barómetro de turismo

​​Barómetro de Turismo de reuniones, Boletín de avances, Número 11, Diciembre 

2013

Análisis de estudio

Éste estudio hace un análisis descriptivo que puedes consultar en la página web 

CESTUR, pero que en términos generales dice lo siguiente que se cita textualmente:

"En general, la percepción de los informantes clave sobre el comportamiento de la 

actividad turística es equivalente a las expectativas que se tenían en el bimestre anterior.

Los encuestados consideraron que el comportamiento mejoró respecto del cuarto 

bimestre del año y esperan permanecer igual en el sexto y último bimestre de 2013. Todo 

parece indicar que, en este bimestre la industria alcanzó el punto más alto de su actividad.

Entre los motivos que pudieron provocar incrementos o decrementos en la actividad 

turística de las reuniones, cada participante otorgó su particular punto de vista. Los 

tópicos coyunturales mencionados acerca del cuarto bimestre de 2013 fueron

:

El peso relativo de esta categoría de reuniones ha motivado la necesidad de conocerla con mayor detalle. Las dificultades para reconocer los rasgos propios de las reuniones que caben en esta categoría turística obliga a realizar una medición más amplia y más precisa, que permita, por un lado, incluir en el conteo las reuniones que no cumplen con los criterios para definir el segmento de este mercado, y por el otro, un registro más preciso que permita medir el peso específico de estas reuniones en el total de actividades del sector.

Por ello, en este levantamiento se solicitó a los informantes que enunciaran el tipo de eventos que registró en la categoría de otros. Los tipos de reuniones especificados van desde presentaciones de producto, cursos, capacitaciones, seminarios, simposios, conferencias, ferias al consumidor, eventos gubernamentales, deportivos y culturales, hasta congresos, reuniones corporativas. Supóngase que estas últimas fueron incluidas en esta opción por no cumplir con la definición debido a diversos factores, como, por ejemplo, que fueron efectuados en sedes no contratadas.

Es necesario detenerse en considerar que algunas de estas actividades de grupo 

representan para los destinos un número importante de visitantes, nacionales y 

extranjeros (de hasta varios miles de visitantes, y decenas de miles de cuartos/noche), por lo que su relevancia en este sector justifica incluirlo en nuestras ponderaciones."

Clasificación de eventos turísticos

​

Turismo de eventos - comercialización de productos turísticos

El "turismo de eventos" se caracteriza por tener ritmo de crecimiento sostenido, mostrando una alta rentabilidad y apoyo al desarrollo de otros sectores relacionados.

Para comprender cómo surge el turismo de eventos es necesario analizar, a lo largo de la historia, sus orígenes, e incluso recordar algunas referencias del propio nacimiento de la industria turística en general, por lo que será necesario partir de algunas definiciones propias y conocer los diferentes criterios de clasificación que hay para los eventos, lo que dará sustento a lo que se comentará en este subtema.

Se puede decir que los eventos surgen como un reclamo de la sociedad, que por naturaleza requieren reunirse para socializar con amigos, familiares, y diversos grupos que le rodean. Esto representa sin lugar a dudas un factor económico y cultural que permite ese intercambio social, técnico, profesional y científico.


Si te remontas a lo largo del tiempo y de la historia de la actividad turística, recordarás que esta actividad se manifiesta como un fenómeno complejo y con una larga trayectoria.

Has de recordar que en la antigüedad y en la Edad Media existían viajeros que se desplazan por motivos religiosos, de esparcimiento, de comercio, de descubrimiento, etc.

Basta recordar que Thomas Cook fue el primer agente de viajes que en 1841 alquiló un tren para llevar 540 personas a una convención antialcohólica; organizó el viaje al precio de un chelín por viajero, y el precio incluía ida y vuelta de Leicester a Loughborough.

Existen diversas modalidades del turismo, sin embargo, una de las más importantes, por el volumen de personas que se pueden desplazar y por el aporte en la captación de divisas, es la de congresos y convenciones. Este tipo de acontecimientos o eventos se ha hecho más común. No es sino hasta el siglo XX cuando los eventos recobran importancia a tal grado que se establecen los lugares específicos para celebrar tales reuniones en prácticamente todo el mundo. Por ejemplo, en Europa se fundaron los palacios de congresos, lo mismo que en Cuba, y desde luego en México, tan sólo por citar algunos lugares.

Es necesario definir 'turismo de eventos', por lo que a continuación se citarán descripciones de algunos autores, de acuerdo a los estudios e investigaciones realizadas.


Para Herrero P. (2000): "Turismo de reuniones: es aquél que genera un conjunto de actividades económicas como consecuencia de la organización de encuentros de un destino a elegir y cuyos motivos giran en torno a temas profesionales".


Rodríguez E. (2001): "Turismo de eventos: incluye congresos, convenciones, ferias, exposiciones, viajes de incentivo, festivales. Es una modalidad del turismo de negocios que moviliza esencialmente a líderes de opinión en distintas ramas del conocimiento, la ciencia, la tecnología, la finanzas o el comercio".


• Por su parte, Contreras (2005), en el Instrumento de medición del mercado de congresos y convenciones, da la siguiente definición: "Turismo de reuniones: Actividades económicas asociadas a la realización de congresos, convenciones, viajes de incentivo, y otras reuniones similares a estas (jornadas, encuentros conferencias, simposios, foros, seminarios, cursos…) convocados por motivos profesionales y/o asociativos".


• Ramos G. (2005), en un artículo publicado en la revista Buen Viaje, titulado "El turismo de negocio en México", señala lo siguiente: "Turismo de negocios es un conjunto de corrientes turísticas, cuyo motivo de viaje está vinculado con la realización de actividades laborales y profesionales llevadas a cabo en reuniones de negocio, congresos y convenciones con diferentes propósitos y magnitudes".

La organización y realización de grandes eventos (congresos, convenciones, ferias, exposiciones y viajes de incentivos) cada día tiene un mayor auge en muchos países, y México no es la excepción, incluso en el ranking mundial de recintos para eventos, el primer lugar en el 2013 lo ocupó el Auditorio Nacional de la Ciudad de México, es por ello que se ha comprobado que el llamado turismo de eventos es una de las estrategias más ágiles para fomentar el turismo y de aportar sustancialmente a la economía de un país. Por su parte, el turismo de reuniones en el mundo también es una de las mejores alternativas de solución para economías en transición o países en desarrollo, sin embargo, son los países desarrollados los que han aprovechado este negocio de una mejor manera.

La organización y la gestión de eventos hoy en día se han convertido en elementos importantes para el turismo y, como cada día es mayor –las estadísticas año con año lo muestran–, se ha fomentado este crecimiento en los países que lo han aprovechado.

Este importante sector de los eventos especiales en turismo responde a ese deseo, ofreciendo a los clientes eventos cada día más innovadores, respondiendo a sus demandas y, por supuesto, cada día son mayores y mejores. Desde luego, en todo el mundo se siguen organizando eventos pequeños o medianos, y en su mayoría se realizan tratando de conservar la cultura local, dando un impulso económico en el lugar donde se efectúan


En la página web del Consejo de Promoción Turística se señala que "El CPTM a través de la Dirección Ejecutiva de Turismo de Reuniones realiza la estrategia de promoción del país para el desarrollo de la industria de reuniones; con el propósito de incrementar la competitividad y visibilidad del producto turístico mexicano para congresos, convenciones, incentivos y exposiciones a través de la coordinación de esfuerzos de los diferentes actores públicos y privados que intervienen en la cadena productiva."

Cabe mencionar que el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), a través de su Dirección Ejecutiva de Turismo de Reuniones, participó en 80 eventos internacionales durante el 2011, promoviendo a la gran mayoría de los 56 destinos de reuniones en México, frente a la oferta mundial de organizadores de congresos, convenciones, viajes de incentivos y bodas.

Turismo de Salud .- Caso: Rancho La Puerta, Tecate, México

Caso: Rancho La Puerta, Tecate, México

Breve Descripción:

Rancho la puerta es un centro de salud de tamaño medio situado en Tecate, México. Originalmente el rancho fue diseñado como un campamento para el verano. En 1940, cuando se abrió el Rancho la Puerta este consistía en un terreno y unas cuantas tiendas. 

Los propietarios pronto se percataron del incremento de demanda durante todo el año.

Alquilaron algunas cabañas y el lugar evolucionó hacia el centro de salud actual que incluye alojamiento para huéspedes, extensos terrenos para pasear, áreas de fitness, un huerto orgánico, diversas salas de terapia, vistas a la montaña y mucho más.

Los clientes disfrutan de una atmósfera relajada que favorece el bienestar físico y mental. Se da gran importancia al ejercicio y la dieta natural, junto con terapias naturales y masajes. Los propietarios de La Puerta consideran que para que una persona se sienta bien ha de sentir que forma parte del ecosistema. Por eso, trabajan continuamente para asegurar la sostenibilidad del medio en que se integra el rancho. 

Objetivo:

El objetivo de los dueños de La Puerta era crear la primera Eco-Spa de Norteamérica combinando salud, naturaleza y hábitos saludables de vida para que los huéspedes se sintieran rejuvenecidos. Pretenden enseñar maneras de alcanzar el bienestar físico y espiritual que los clientes pueden aplicar cuando regresan a sus casas. El eslogan de la casa es "siempre mejor" y esta idea se ha incorporado a esta propiedad que combina salud, medio ambiente y crecimiento económico en un proyecto de turismo sostenible.Soluciones Low-Tech

La Puerta ha sabido aplicar diversas soluciones baratas de low - tech para conseguir la sostenibilidad ambiental. Las aguas residuales se filtran a través de una zona pantanosa creada artificialmente. Ello suprime la necesidad de evacuar esas aguas y el agua puede ser reutilizada para regar los jardines. Esto es de especial importancia en un área seca como es Tecate. Un sistema de compost de papel y el tratamiento de aguas residuales proporcionan fertilizante natural para los jardines. 

Plantas distribuidas estratégicamente atraen los tipos de insectos necesarios para la polinización del huerto orgánico. La producción del huerto aumenta cada año debido a la diversidad de cultivos y a la aplicación de nuevas tecnologías. El huerto, que ocupa unos 6 acres de terreno, produce entre el 85 y el 95% de la comida que se utiliza en el rancho. 

El chef coordina los menús con el personal que se ocupa del huerto para maximizar la utilización de los productos de la temporada. Se organizan visitas al huerto para que los huéspedes comprueben como utilizando la diversidad de cultivos, el rancho consigue una elevada producción con una inversión mínima y sin utilizar productos químicos.

Además de sus obligaciones hacia los clientes, los propietarios del Rancho la Puerta también se sienten obligados hacia sus empleados, el medio ambiente y la comunidad local. Para ello han incorporado a su negocio algunos principios éticos que contribuyen a alcanzar estos objetivos. El más importante es crear un medio ambiente equilibrado para los huéspedes y para el destino. Si el lugar no es saludable, los clientes no se sentirán a gusto. Los métodos de agricultura orgánica, las fuentes naturales de energía y el tratamiento de residuos son sólo algunos ejemplos de cómo el rancho se esfuerza por mantener un equilibrio ecológico.Invertir en sus empleados es otra prioridad. Algunos incentivos tales como compensaciones por bajo absentismo y bonos de comida contribuyen a aumentar la satisfacción del personal. El rancho ofrece amplias oportunidades de formación cualquiera que sea el nivel de educación de los empleados. Ello no solo motiva a los empleados, sino que también mantiene unida a la comunidad. Cuando los empleados alcanzan un cierto nivel de educación pueden abandonar el rancho, sin embargo suelen preferirquedarse en su zona y así ha aumentado el nivel promedio de educación. 

En cuanto a la inversión en la comunidad, la ciudad de Tecate disfruta de una bonita zona deportiva que ha sido donada por el Rancho. Siempre que es posible se utilizan productos locales. Los materiales de construcción, la comida, etcétera, se compran lo más cerca posible para promover el desarrollo de la comunidad.

El rancho también cree en invertir en la cultura local. La mayoría de la decoración de La Puerta es de origen Mexicano. Los propietarios del rancho compran artesanías auténticas en mercados locales.Financiación:

Los propietarios de la Puerta son los mismos desde 1940 y poco a poco han creado el resort que tienen hoy en día. A pesar de que hay mucho espacio para ampliaciones, han decidido no crecer. Desde sus inicios establecieron límites al desarrollo que ya se han alcanzado. En la actualidad su objetivo es "mejor no más grande".

Crear un nuevo resort de la envergadura de La Puerta requeriría un capital considerable. Sin embargo, la mayoría de las reformas que se han ido adoptando a lo largo de los años no han sido muy costosas. La propiedad es un ejemplo de cómo pequeños cambios pueden incrementar los ingresos y aumentar la sostenibilidad del negocio.

Marketing:

Según Anne Burnstein, que trabaja en el departamento de relaciones públicas de La Puerta, el rancho tiene la suerte de que no ha de hacer mucha publicidad ya que el 65% de sus clientes son repetidores. Ello se atribuye al elevado porcentaje de satisfacción.

 

Utilizan el marketing directo pero principalmente dirigido a sus clientes. 

Existe una técnica de marketing de éxito probado sobre la que el rancho tiene poco control. El rancho ha descubierto que, gracias a sus servicios innovadores, consiguen una cobertura considerable en los medios de comunicación. Y como la "publicity" tiene más aceptación que la publicidad, les resulta un sistema muy eficiente de darse a conocer.

Meta objetivo:

Entre Septiembre y Junio, el rancho tiene un 100% de ocupación. Durante la temporada baja, Junio, Julio y Agosto, esta desciende a 85%. Los clientes son principalmente norteamericanos, en su mayoría profesionales en la cuarentena. Este grupo está muy preocupado por la salud, curación y rejuvenecimiento. Con una tasa de repetición del 65% parece ser que el rancho engancha a los clientes que lo prueban. Una vez los huéspedes experimentan la serenidad y belleza natural del lugar vuelven con frecuencia. 

Algunos repiten desde hace dos o tres décadas.

Precio:

La Puerta está considerada como uno de los centros de salud más asequible de 

Norteamérica. 

Claves del éxito: 

El Rancho la Puerta considera que su éxito se debe a unas normas estrictas de gestión, que incluyen un alto estándar de servicio y el mantenimiento de la calidad. La innovación en los servicios, personal motivado, satisfacción de la comunidad y sensibilidad cultural, son sólo algunas de las técnicas que han permitido mantener la elevada ocupación anual.

Puntos débiles y problemas: 

Como cualquier otro destino La Puerta debe continuar renovándose para estar al día. Para ello se incorporan continuamente nuevas técnicas de salud y fitness.

La salud de los huéspedes es el aspecto más importante de esta empresa. Los 

empleados siguen constantemente cursos de manipulación de alimentos, higiene y seguridad. Las estadísticas apuntan que uno de cada 6 turistas cae enfermo en 

vacaciones. En La Puerta trabajan duro para asegurar que ello no suceda a ninguno de sus huéspedes

Turismo de salud, Comercialización de productos turísticos -

La Secretaría de Turismo del Gobierno del Distrito Federal ha anunciado que:

 "nuestros visitantes han reconocido a México como un destino lleno de experiencias en cada viaje. Los turistas que nos visitan, además, han descubierto que el cuidado de su salud y la atención médica brindada en México es de gran calidad, a un precio muy atractivo en comparación de países como EU y Canadá, y que además cuenta con un servicio extraordinario, y donde la infraestructura de hospitales y establecimientos son certificados por instituciones médicas y de salud nacionales e internacionales.[...] Pacientes de todo el mundo viajan a México para atender procedimientos médicos como ortopedia, cardiología, tratamientos dentales y muchos más que son llevados a cabo en hospitales acreditados internacionalmente y equipados con tecnología de vanguardia y atendidos por profesionales médicos con diferentes especialidades y de gran experiencia y reconocimiento."

México es el segundo destino con turismo médico en el mundo.

De acuerdo a Patients Beyond Borders, México atrae a más de un millón de pacientes extranjeros al año, muchos de los cuales son de origen hispano, principalmente de los California, Arizona y Texas.

Este tipo de turismo es relativamente nuevo, y para comprenderlo hay que definirlo, como lo hace la Organización Mundial del Comercio (OMC):

​

En el mundo hay una gran cantidad de países (Argentina, Alemania, Cuba, España, Francia, Hungría, Nueva Zelanda, República Checa, Uruguay, por mencionar algunos), que son característicos por contar con sitios donde el agua se utiliza para la recreación y la sanación, desde el punto de vista de sus propiedades químicas, geológicas y de aplicaciones medicinales.

México no es la excepción, pues varios estados de la república se han caracterizado por contar también con estos recursos; al respecto destacan Coahuila, el Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Puebla, Morelos, entre otros. Se han hecho estudios que muestran que a comparación con otros países, las aguas en México contienen mayores propiedades químicas y físicas, idóneas para la recreación, esparcimiento, restablecimiento y recuperación del cuerpo humano.

Por lo regular cuando se habla de este tema usualmente se habla de las llamadas "aguas termales", que han dado paso a los tradicionales establecimientos de parques acuáticos y balnearios, sin embargo, al cabo del tiempo estos parques recreativos y curativos han ido evolucionando y mejorando en muchos aspectos, surgiendo lo que hoy conocemos como spa, que en nuestro país cumple con las normas y está apegado a los estándares mundiales en servicio y calidad.


Los principales motivos para acudir a un establecimiento spa es la relajación y el embellecimiento, sin embargo, las nuevas tendencias se enfocan en ofrecer servicios que inculquen el cuidado de la salud física y mental con medios naturistas y la filosofía holística.

Así mismo, SECTUR señala que México ya cuenta con una Norma Mexicana de spa.

La Secretaría de Turismo con el apoyo del Instituto Mexicano de Normalización y Certificación (IMNC), ha unido sus esfuerzos para elaborar la Norma Mexicana de Spas, "Requisitos Básicos de Calidad en el Servicio e Instalaciones (NMX-TT-009)", que tiene el propósito de ofrecer a los establecimientos que proporcionan servicios de salud por agua (spa), un instrumento que les oriente, aclare y simplifique el cumplimiento de los estándares internacionales de calidad en sus servicios e instalaciones, a fin de que puedan ser más competitivos.

"Otras de las acciones de la Dirección de Desarrollo de Turismo Cultural y de Salud fue la realización de un "Manual para el Diseño de Herramientas de Comercialización de Spas", el cual permitirá que las empresas desarrollen una cultura en relación con la mercadotecnia, con el fin de que los establecimientos spa conozcan su mercado actual y potencial, así como su propia empresa desde el punto de vista de su misión, visión, objetivos y metas, y la estructura adecuada de su organización" (SECTUR).

Según el vídeo Turismo, Salud y Medio Ambiente, los americanos gastan una media de 2.000 millones de USD por año en productos de salud, y unos 741.000 millones de USD en comida baja en calorías y suplementos dietéticos. Estas cifras muestran el gran potencial de crecimiento que puede experimentar el turismo de salud.

El siguiente caso real se ha tomado de manera textual de SECTUR, Fascículo 3, (2001). Este caso corresponde a una empresa bien establecida. Sus propietarios se adelantaron a su tiempo cuando crearon el "Rancho la Puerta". Sin embargo, han sabido mantenerse como líderes en el mercado ofreciendo nuevos productos que ayudan a mejorar el cuerpo y la mente al tiempo que minimizan el impacto en el medio ambiente. Todas las técnicas que utilizan funcionan muy bien juntas, pero pueden utilizarse por separado. Añadir un nuevo tipo de tratamiento de belleza, una nueva terapia como la aromaterapia, o bien, ofrecer un tipo diferente de masaje son sólo algunos ejemplos de cómo cualquier hotel puede aprovechar el turismo de salud.


El turismo de salud crece. Cada día aparecen nuevos estudios médicos que confirman que el ejercicio, una dieta sana y la falta de estrés permiten un buen estado de salud. "La Puerta" ya se dio cuenta de ello hace 50 años. Desde entonces, han avanzado poco a poco para conseguir su gran objetivo. En la actualidad, esta empresa ha llegado a un estado de éxito estable. Sus propietarios han aceptado que se ha llegado al límite de crecimiento, y se esfuerzan por hacer que la experiencia de los clientes sea cada día mejor. Fijarse objetivos y atenerse a ellos es fundamental  para el éxito de un proyecto. "La Puerta" es una prueba de ello y recoge los beneficios.

Para cerrar este tema, sólo hay que reflexionar en todo lo que se ha tratado a lo largo de esta unidad, pues se ha dicho que ahora el turismo debe responder a los nuevos paradigmas que marcan los turistas del siglo XXI; y el caso del turismo de salud, aun cuando éste se ha practicado desde hace muchos años en otros países, en el caso de México es excepcional, pues a pesar de ser un tipo de turismo que lleva poco tiempo, este país se ha convertido en uno de los destinos favoritos, colocándose en los dos primeros lugares de la tabla mundial.

El ecoturismo de la Reserva de la Biosfera Los Tuxtlas, México versus Parque Nacional Corcovado, Costa Rica: una experiencia Valeria Vega-Vela y Arturo Pérez Vázquez Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz

El ecoturismo de la Reserva de la Biosfera Los Tuxtlas, México 

versus Parque Nacional Corcovado, Costa Rica: una experiencia

Valeria Vega-Vela y Arturo Pérez Vázquez

Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz

Comercialización de productos turísticos.- Caso ecoturismo

Antes de presentar casos relacionados con el ecoturismo, es necesario comprender el propio significado del término, y para ello es importante que sepas que la primera persona que realizó estudios sobre ecoturismo y que definió por vez primera el término, fue el Héctor Ceballos Lascuráin, arquitecto destacado y defensor del medio ambiente,  precursor del ecoturismo.

En una conversación con el Arq. Héctor Ceballos-Lascuráin, Ron Mader inicia la entrevista haciendo una breve remembranza de su biografía, y entre los datos que sobresalen están que "Héctor Ceballos Lascuráin es un arquitecto mexicano ambientalista, así como consultor internacional en ecoturismo. Actualmente es Director General del Programa Internacional de Consultoría en Ecoturismo (PICE), con sede en la Ciudad de México, así como Consejero Especial en Ecoturismo de la UICN (Unión Mundial para la Naturaleza), la Organización Mundial del Turismo y la Sociedad Internacional de Ecoturismo. Héctor ha realizado investigaciones y consultorías en más de 65 países alrededor del mundo en todos los aspectos de la planeación y el desarrollo del ecoturismo, incluyendo el diseño arquitectónico de ecoalojamientos y otros edificios e instalaciones ambientalmente responsables. Es autor y coautor de alrededor de 90 libros, reportes y artículos. Además, ha impartido conferencias y cursos sobre el ecoturismo en más de 40 países y se le reconoce internacionalmente por haber acuñado el término 'ecoturismo' y su definición preliminar en 1983."

Ceballos (1998) define el ecoturismo como:

Aquella modalidad turística ambientalmente responsable consistente en viajar o visitar áreas naturales relativamente sin disturbar con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales (paisaje, flora y fauna silvestres) de dichas áreas, así como cualquier manifestación cultural (del presente y del pasado) que pueda encontrarse ahí, a través de un proceso que promueve la conservación, tiene bajo impacto ambiental y cultural y propicia un involucramiento activo y socioeconómicante benéfico de las poblaciones locales.

Dicha definición es también utilizada por la IUCN (La Unión Mundial para la Naturaleza).

Por otra parte, quienes viven en las grandes ciudades saben que el desarrollo industrial en ocasiones ha obligado a vivir en condiciones estresantes y en medios artificiales, no obstante esto ha permitido también una mejora en la calidad de vida de la población en algunos aspectos, pues si bien es cierto que se puede vivir con mayores comodidades, también es cierto que cada día es más difícil que quienes viven en estas ciudades tengan contacto con la naturaleza, lo que ha provocado un efecto negativo. Sin embargo, el ser humano se ha dado cuenta de esto, y cada día busca en sus viajes tener un mayor contacto con la naturaleza, pues tiene conciencia de que todo lo que haga finalmente repercutirá en su porvenir.


En el mundo cada día hay una mayor preocupación del hombre por preservar la naturaleza, y esto se puede ver claramente en las actividades turísticas, pues a través de los distintos tours que se pueden organizar, y de la vivencia y convivencia del turista con la naturaleza, se logra que se revolucione también la cultura de un lugar, pues se pueden realizar actividades que permitan conocer y tener mayor contacto y conocimiento de los pueblos, de su gente, y de la naturaleza.

Cada vez hay un mayor número de turistas comprometidos con el medio que visitan, el turista hoy en día va en busca de experiencias únicas, acordes a la nueva forma percibir  la dinámica social y de la naturaleza, y es así como surge una nueva tendencia: el turismo alternativo.

En SECTUR, Fascículo 2, serie "Turismo alternativo" (2004, p. 14), se afirma que a esta actividad se le ha definido de diferentes formas, por ello, la Secretaría de Turismo, con el fin de facilitar la planeación y desarrollo de productos turísticos que atienda las exigencias, gustos y preferencias de quien desea consumirlos, ha buscado unificar y estandarizar criterios basándose en el punto de vista de quien compra y efectúa el viaje, definiendo al "turismo alternativo" como:

Los viajes que tienen como fin realizar actividades recreativas en contacto directo con la naturaleza y las expresiones culturales que le envuelven, con una actitud y compromiso de conocer, respetar, disfrutar y participar en la conservación de los recursos naturales y culturales.

Tomando en cuenta la amplia gama de actividades que pueden desarrollarse dentro de este marco, el turismo alternativo se ha divido, dependiendo de la finalidad que tiene el turismo al estar en contacto con la naturaleza, en los siguientes tres segmentos:

• Turismo de aventura
• Ecoturismo
• Turismo rural



En SECTUR, fascículo 2, serie "Turismo alternativo" (2004), se dice textualmente lo siguiente:

"El ecoturismo, es tal vez, el concepto más difundido del turismo alternativo el cual ha tenido varias acepciones, desde ser aplicado para catalogar a las instalaciones ambientalmente amigables (que causan bajo impacto ambiental y cultural, por los materiales y procesos de construcción empleados), o a cualquier actividad que se realiza al aire libre o en áreas naturales, hasta utilizarlo como sinónimo de Desarrollo Turístico Sustentable, siendo que este último se refiere a un modelo de planificación turística ambientalmente integral, no importando si se trata de un turismo alternativo o tradicional, en donde el proceso debe estar basado en el uso racional de los recursos y aunque el ecoturismo debe cubrir estas características de sustentabilidad, se le deberá considerar como un producto turístico en el que los turistas encuentran, sobre todo actividades de recreación en sitios naturales que les permite interactuar con la naturaleza, conocerla, interpretarla y participar en acciones que contribuyan a su conservación" (p. 12 ).

A manera de lograr comprender mejor las actividades que involucran el ecoturismo, se enlistan las siguientes:

Observación de la naturaleza
Observación de la fauna
Observación de ecosistemas
Observación geológica
Senderismo interpretativo
Rescate de flora y fauna
Talleres de educación ambiental
Proyectos de investigación biológica
Safari fotográfico
Observación sideral
Observación de fósiles
Observación de atractivos naturales

El ecoturismo o turismo de naturaleza, constituido por aquellas personas que consideran que el turismo puede generar ingresos al tiempo que se respeta el medio ambiente, es uno de los segmentos del mercado de viajes que crece más rápidamente.

A la fecha, existen casos exitosos de ecoturismo en México, no sólo por el desarrollo económico promovido en las comunidades rurales, sino también por su papel en la conservación de recursos naturales en diversas regiones.

Un ejemplo de ello son algunos desarrollos ecoturísticos del estado de Veracruz. Costa Rica es otro ejemplo donde el ecoturismo genera una mayor riqueza con muchas actividades agrícolas en su conjunto (plátano, café, o carne bovina), y contribuye a preservar la biodiversidad.

Valeria Vega-Vela y Arturo Pérez Vázquez, pertenecientes al Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz, elaboran el siguiente reportaje como caso de éxito, titulado: "El ecoturismo de la Reserva de la Biosfera Los Tuxtlas, México versus Parque Nacional Corcovado, Costa Rica: una experiencia".

Tour operador especializado

Para poder hablar sobre este tema, es necesario considerar tres aspectos clave para el desarrollo de nuevos productos temáticos, que en su momento el tour operador deberá conocer a la perfección, al grado de especializarse en ellos:

Definición de la "experiencia" (qué es lo que el turista busca como nuevo).
Alojamientos con "sabor local" (rescatando las tradiciones del lugar).
Contar con uno o más Operadores de Receptivo interesados en coordinar servicios para grupos o turistas individuales.

Si el destino cuenta con los tres aspectos señalados anteriormente, ya se pueden crear paquetes específicos que podrán enviarse a los tour operadores especializados de los mercados emisores, demostrando que el destino es lo suficientemente atractivo como para recibir visitantes de cualquier parte del mundo y para lograrlo habrá que seguir varios pasos.


1. Establecer contacto inicial

Esto se logra con mayor éxito si se cuenta con el apoyo de la Secretaría de Turismo del país. Se debe realizar y enviar en hoja membretada una carta al tour operador, donde se comente la riqueza natural o cultural que posee el destino, además de enviar un catálogo con todos los atractivos con los que cuenta, así como las facilidades y disposiciones y recursos para organizar el viaje.


2. Disponer de itinerarios Modelo

Una vez que se hizo el contacto inicial, será necesario tener preparados varios itinerarios y sugerencias de paquetes de viaje y enviarlos a los operadores que fueron elegidos en la carta inicial.
Desde luego, al enviar estos itinerarios, no hay que olvidar incluir una base de datos a los tour operador que respondan, y ésta deberá distribuirse a los empresarios locales que contribuyeron a la creación esta variedad de itinerarios y paquetes.

Los expertos comentan que una buena manera de crear itinerarios y paquetes es contar con la ayuda de gente que ya ha llevado a cabo la actividad o viaje propuesto, que cuenta con la experiencia y la vivencia del mismo y que no tiene inconveniente en compartir, esto servirá de promoción para el destino.


Cada operador decidirá cómo organizar su tour; habrá algunos que prefieran cubrir diversas zonas, mientras que otros preferirán concentrarse en un sólo lugar. Un itinerario modelo deberá incluir el alojamiento, los transfers (desde el aeropuerto si procede) y los itinerarios y actividades diarios, incluyendo horarios de manera detallada, así como cualquier otra información que resulte relevante.


3. Ofrecer inspecciones sobre el terreno

Dicho en otras palabras, hay que ofrecer fam tours o viajes de familiarización a los operadores que demuestren interés en el destino, de tal manera que conozcan bien el destino, los servicios, las actividades que se pueden realizar, las distancias entre un lugar y otro, los atractivos naturales y culturales que se pueden ofrecer. El viaje de familiarización incita al propio operador a vender el destino, si éste es de su agrado y cumple con las expectativas conociendo su mercado potencial.
Se debe conocer de manera detallada en todos los servicios que se ofrecen para poder venderlos de manera eficiente.


4. Conseguir una buena posición en el catálogo

Cuando uno visita una agencia de viajes para adquirir un viaje, usualmente éstas cuentan con diversos catálogos de los tour operador, éstos desde luego compiten por ocupar un espacio especial en la exposición de sus catálogos, pero de la misma manera los destinos compiten en el mismo catálogo por una buena posición, y por el espacio necesario para conseguir visibilidad.

Actualmente lo mismo sucede en el Internet, pues, por citar un ejemplo, el interesado puede comprar a precios muy razonables en diversas páginas localizadas por Google.

El gran reto de los destinos es hacer presencia en tantos catálogos como sea posible, pero también es conseguir la mejor "exposición" y el mayor "espacio", y esto incluye ahora a los buscadores en Internet. Todo lo que se ha mencionado deberá siempre ir acompañado de fotos atractivas que muestren e inviten a visitar el destino.

Para cerrar, hay que recordar en todo momento que para llegar a un tour operador especializado hay que tener bien definido el destino y que éste cumpla con las posibilidades de que el turista experimente actividades nuevas, alojamientos propios con características de la localidad, pero sobre todo se debe contar con operadores de viaje que estén completamente seguros del destino que van a ofrecer.