Organigrama de un restaurante dentro de hotel

Como se puede observar en el organigrama, hay puestos muy similares a los presentados en los restaurantes independientes, también hay que recordar que cada establecimiento diseñará su estructura organizacional de acuerdo a sus necesidades, éste organigrama sólo es un ejemplo, por lo que sólo se mencionarán las funciones de los puestos que anteriormente no se habían descrito.

 

 

Director general. Administra el hotel en coordinación con todos los departamentos que lo integran sobre todo en la toma de decisiones. Sus funciones principales son:

 

 Fijar el presupuesto anual para el adecuado funcionamiento de cada una de las áreas del hotel. 

 Establecer los objetivos y metas a seguir en cada área. 

 Verificar que cada uno de los departamentos llegue a las metas y respete el 

presupuesto conforme a lo planeado. 

 Supervisar que la prestación del servicio sea eficiente y de la entera satisfacción de los huéspedes en cada una de las áreas. 

 Administrar los recursos humanos y materiales a su cargo. 

 Acudir a reuniones de cámaras o asociaciones en representación de la empresa. 

 Contribuirá la buena imagen del hotel 

 Conjuntamente con el gerente de marketing realizar el análisis de la competencia, para determinar las campañas de publicidad y promoción de los servicios del hotel. 

 Estudiar nuevas formas de prestación de servicios y atención a huéspedes que 

superen los ofrecidos por la competencia. 

 

Contralor general. Está facultado para para salvaguardar la economía del hotel, Revisa todas las actividades financieras del Hotel junto con el personal a su cargo, entre sus funciones están: 

 Realizar el pago de impuestos, nómina, prestaciones y elaboración de estados 

financieros. (UDLAP, 2011) 

 Auxiliar al Gerente General en cuestiones financieras y administrativas. 

 Lograr que los costos y gastos del hotel sean mínimos, que todas las salidas de dinero del establecimiento y pagos deberán estar autorizados por él. 

 Informar a cada jefe de departamento las anomalías que se encuentren en sus 

respectivas áreas. 

 Entregar diariamente el reporte de costos al gerente general