Este anexo de resultados refleja el costo y gasto del total de la prestación que se brinda
por concepto de alimentos al personal del hotel y representa en forma estadística el costo
de alimento por empleado o colaborador y al final del período el total queda en importe
Cero, ya que se traspasa el gasto a cada departamento del hotel en la sub subcuenta de
alimentos al personal. El importe total del costo y gasto del comedor de empleados es
prorrateado entre el número de empleados de cada departamento, el cual está implícito
en el renglón de impuestos y gastos relativos de cada anexo de resultados departamental
con base en la Balanza de Comprobación.
Ejemplo:
7200 Impuestos y gastos relativos
003 Impuestos y gastos relativos:
Alimentos al personal
Se elabora este anexo estadístico para conocer el importe total y determinar cuál es el
costo por empleado. La operación del Comedor de Empleados en algunos hoteles, está formado por la mayora o encargado de cocina y el ayudante por turno, quienes reportan
en la parte operativa al Chef y la administrativa al departamento de Recursos Humanos y dependiendo del tamaño y número de empleados en el hotel, se tiene un departamento de Comedor de Empleados para dar el servicio a los colaboradores.
A continuación se muestran las fórmulas que te ayudarán a conocer cómo determinar los Totales, las cuales puedes visualizar en el Anexo 6. Comedor de Empleados:
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